Đậu que xào đậu hũ khô lạ mà ngon

19/04/2015 02:21 PM

758

Đậu que xào đậu hũ khô là một món ăn chay rất ngon. Cùng vào bếp chế biến món chay này các bạn nhé.

Đậu cô que xào đậu hủ khô

Hướng dẫn: Lê Lan

Nguyên liệu:

Khoảng 250gram (2 chén) đậu cô que
3 lát đậu hủ khô ngâm mềm (loại chất đạm chay khô)
1 củ cà-rốt
Bột nêm từ nấm
Dầu ăn

Cách làm:

Đậu rửa sạch, thái sợi ngâm sơ qua nước muối, cho ra rổ ráo nước.
Đậu hủ (chất đạm chay khô) ngâm mềm vắt nước, ướp với chút muối, xé nhỏ.
Cho dầu ăn vào chảo, cho đậu hủ (chất đạm chay khô) vào xào cho săn lại.
Cho tiếp cà-rốt thái sợi, đậu, xào chín (có thể thêm chút nước).
Cuối cùng nêm bột nêm.

Theo monanchayvn.blogspot.com

Tham khảo thêm: Đậu que xào thịt

Nguyên liệu:

- 200g thịt ba rọi

- 200g đậu que

- Hành, ngò, dầu ăn, tỏi

- Gia vị hoặc hạt nêm.

Cách làm:

Đậu que tước sợi gân hai bên ngâm qua nước muối và rửa lại cho sạch rồi cắt vát mỏng. Thịt ba rọi cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Trụng đậu qua nước sôi với chút muối sau đó vớt ra thau nước lạnh, giúp đậu giữ được màu xanh sau khi chín:

Cho một muỗng canh dầu, 1 tép tỏi đập dập vào chảo phi thơm. Cho thịt vào xào chín:

Tiếp theo cho đậu que vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê bột nêm cùng chút hạt tiêu, đảo đều, nếm cho vừa ăn và chờ chín:

Đậu chín, thịt mềm cho ra dĩa thêm tiêu và ngò ăn với cơm và nước tương cùng chút dưa góp rất ngon:

Chúc cả nhà ngon miệng nhé!

Đậu que muối chua cay cực lạ, cực ngon

	Nguyên liệu: - 450g đậu que - 480ml giấm trắng - 50g đường - 30g muối - 6 quả ớt khô - 1 thìa cà phê hạt tiêu nguyên hạt - Một miếng rong biển nướng cỡ khoảng 6cm x 6cm - 1 quả chanh, thái thành từng lát mỏng, bỏ hạt.
	Cách làm: Đậu que nhặt sạch, tước xơ rồi ngâm rửa kỹ, để ráo.
	Đun sôi một nồi nước, cho đậu vào luộc sơ khoảng 2-3 phút.
	Đổ đậu ra rổ cho ráo nước. Bạn nhớ không luộc đậu quá kỹ để đậu vẫn giữ được màu xanh và độ giòn khi muối.
	Trong một nồi khác, cho hạt tiêu, ớt, rong biển, đường, giấm và muối vào đun sôi, khuấy cho đường và muối tan rồi tắt bếp.
	Cho đậu que ra thố, trút nước đường - muối vào đậu.
	Thêm chanh lát vào, cắt 1-2 quả ớt làm đôi nếu bạn muốn ăn cay rồi chờ nguội, đậy nắp và cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày là ăn được.

Đậu que muối chua cay rất dễ ăn với vị chua cay mặn ngọt được kết hợp hài hòa, lại thoang thoảng thơm mùi hạt tiêu, mùi rong biển nướng và mùi vỏ chanh nên vô cùng hấp dẫn. Với món này bạn nên dùng chanh vàng để món ăn có vị chua, thơm mà không bị lẫn vị đắng của vỏ chanh nhé!

Tôm xào đậu que cho cơm chiều hấp dẫn
Bí quyết xào đậu que đượm vị ngon cơm
Cách làm kem que đậu xanh ngon hơn kem Tràng Tiền
Đậu phụ chiên húng quế thơm lừng
Tác dụng chữa bệnh của quả đậu bắp

(ST)