1
Cách nấu cà ri hải sản độc đáo. Món ăn nước sánh lại có vị cay, béo, màu hơi xanh. Dù hơi cầu kỳ trong thao tác chuẩn bị nhưng hải sản cà ri xanh sẽ cho bạn một hương vị hoàn toàn mới.
Hải sản cà ri xanh
Nguyên liệu:
100g tôm, 200g mực, 100g nghêu, 200g chả cá viên, một củ cà rốt, một củ khoai tây, 2 trái đậu bắp, 2 cây sả, 2 dây tiêu, một gói cà ri xanh, một củ hành tây.
Gia vị cần có: một muỗng muối, hai muỗng đường, hai muỗng bột ngọt, 1/2 lít dừa tươi, 200g dừa nạo, 20g lá quế.
Cách làm:
- Tôm: cắt râu, rửa sạch. Mực rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, bóp muối và rửa lại.
- Nghêu rửa sạch. Chả cá viên và chiên sơ. Cà rốt gọt vỏ, cắt móng heo, rửa sạch.
- Khoai tây gọt vỏ, cắt móng heo, rửa sạch, chiên sơ. 2 trái đậu bắp cắt khúc, rửa sạch.
- Cây sả à cắt khúc, rửa sạch. Dây tiêu xanh rửa sạch.
- Phi sả thơm, cho bột cari vào cho thơm + các hải sản xào vào cho săn lại, cho nước dừa tươi + nước cốt dừa + khoai tây + ca rốt.
- Nấu cho khoai + ca rốt vừa mềm tới cho gia vị vào nêm nếm vừa ăn, cuối cùng cho hành tây và lá quế, cho ra thố ăn kèm với bánh mì và muối tiêu chanh.
Hải sản cà ri tay cầm
Xào sơ tôm, mực, sò điệp trước khi nấu cho hải sản giòn. Nếu thích vị béo, có thể thay nước dừa bằng sữa tươi.
- - Tôm sú: 100g
- - Mực lá:100g
- - 200g sò điệp
- - 50g đậu bắp
- - 50g cà chua bi
- - 50g hành tây
- - 50g đậu que
- - 50g khoai tây
- - 1 quả ớt sừng
- - 1 thìa cà phê hành băm
- - 2 thìa cà phê đường
- - 1/2 thìa cà phê muối
- - 1 thìa cà phê muối tiêu
- - Dầu ăn
- - Nước dừa tươi
- - Bột cà ri
Tôm sú bóc nõn vỏ. Mực làm sạch, xắt miếng vừa ăn. Sò điệp tách vỏ, rửa sạch. Ướp tôm, mực, sò điệp với muối tiêu, để 10 phút sau đó cho vào chảo dầu nóng xào sơ
Đậu bắp, đậu que xắt xéo. Hành tây xắt múi cau. Ớt sừng xắt lát mỏng. Khoai tây gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn
Làm nóng 1 thìa súp dầu ăn ở nồi đất, phi thơm hành băm, cho đậu bắp, hành tây, cà chua bi, đậu que, khoai tây vào xào khoảng 3 phút, cho tôm, mực, sò điệp vào, đổ nước dừa, bột cà ri vào nấu chín, nêm gia vị vừa ăn, thêm ít ớt sừng vào
Dọn ăn kèm bánh mì rất ngon.
Cách làm món Cà ri tôm vị Thái Lan ngon tuyệt
Món ăn là một sự kết hợp tuyệt vời của các loại gia vị ấm nồng, lẫn vị bùi béo của khoai lang, nước dừa, tôm… Cà ri tôm có vị ngọt dịu, rất thích hợp để ăn trong những ngày thời tiết chuyển mùa.
Món cà ri tôm với hương vị thật đậm đà khó quên. Món ăn là một sự kết hợp tuyệt vời của các loại gia vị ấm nồng, lẫn vị bùi béo của khoai lang, nước dừa, tôm… Cà ri tôm có vị ngọt dịu, rất thích hợp để ăn trong những ngày thời tiết chuyển mùa.
Nguyên liệu:
- 250gr tôm tươi, bóc vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng, chừa lại đuôi cho đẹp.
- 1,5 muỗng cà ri vàng
- ½ muỗng canh dầu ăn
- 2/3 bát nước cốt dừa
- ½ bát nước cốt dừa dão (dừa vắt lại lần sau khi lấy nước cốt)
- Khoai lang nghệ, trắng mỗi thứ 1 củ
- Sả: 2 cây, cắt khúc, đập dập
- Hành tây 1 củ thái múi cau
- Ớt sừng 1 trái, băm nhỏ
- Tỏi 5 tép
- Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
- Đường: 2 muỗng cà phê
Cách làm:
- Tôm rửa sạch, để ráo, ướp với chút hạt nêm, cà ri vàng trong 15 phút.
- Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn (rửa qua nước muối cho khỏi thâm), chiên sơ với dầu. Vớt ra để ráo dầu.
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho tôm vào xào cho tôm chuyển sang màu đỏ, đổ nước dừa dão vào khuấy đều Khi nước dừa và cà ri đã kết hợp thành một màu đỏ, cho khoai lang, ớt vào, xả, đảo nhẹ tay từ 2 – 3 phút.
- Cho tiếp hành tây, nước cốt dừa, nêm nếm cho vừa ăn. Món này ăn nóng với bún, cơm hoặc bánh mì đều ngon.
Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé!
(St)
Hướng dẫn làm cà ri gà ngon miệng
Đậu phụ sốt cà ri lạ mà ngon
Cách làm món càri Thái Lan đúng vị
Cách làm cà ri bò kiểu Nhật
Cách nấu cà ri gà Ấn Độ
