Tôm xào cà pháo cải ngọt lạ mà ngon

Hoaibui2395 Hoaibui2395 @Hoaibui2395

Tôm xào cà pháo cải ngọt lạ mà ngon

19/04/2015 02:22 PM
189



Với tôm, chúng ta thường kho khô hoặc làm gỏi. Nay bạn thử chế biến kiểu khác: tôm xào với cà pháo, cải ngọt. Vị ngọt của tôm và cải quyện vào nhau, thêm một chút hăng hăng của tỏi và vị chua, hơi chát của cà pháo sẽ làm bạn thêm ngon miệng.


Nguyên liệu:

Tôm tươi, làm đầu cho sạch, để lại vỏ.

Tỏi, giã vừa dập, không nát quá.

Cải ngọt, cắt cọng riêng, lá riêng.

Cà pháo muối chua, bạn có thể tự làm hoặc mua ở siêu thị.

Thực hiện:

Ướp tôm với gia vị gồm dầu hào, tiêu, muối, đường khoảng 5-10 phút.

Cho dầu vào chảo, cho tôm, cọng cải vào, trộn đều tay cho gia vị thấm vào tôm và cải.

Bỏ cải lá vào, trộn đều cho thấm rồi nhắc xuống.

Rắc hành lá lên trên.

Trang trí:

Múc ra đĩa, xếp cà pháo chua vòng quanh đĩa và ăn cùng với cơm.

Bảo Quyên

Theo Vietbao.vn
 

Tham khảo thêm: Làm nhanh ăn ngon với tôm xào đậu cô ve


  • Làm nhanh ăn ngon với tôm xào đậu cô ve 1

Làm nhanh ăn ngon với tôm xào đậu cô ve 2

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món tôm xào đậu cô ve:

- 450g tôm

- 2 tép tỏi

- Một ít gừng xay

- 1 củ hành tây nhỏ

- 200g đậu cô ve hoặc đậu Hà Lan

- 1 trái ớt chuông đỏ thái hạt lựu

- Dầu thực vật

- Một ít muối

Nước xốt:

- 30ml nước tương

- 30g đường

- 15ml giấm trắng

- 5ml tương ớt

- 15ml rượu vang đỏ

- 5-10ml dầu mè

- 30ml xốt cà chua

- 30g bột ngô

Làm nhanh ăn ngon với tôm xào đậu cô ve 3
Làm nhanh ăn ngon với tôm xào đậu cô ve 4
Làm nhanh ăn ngon với tôm xào đậu cô ve 5

Bóc bỏ vỏ, đầu, đuôi và chỉ lưng tôm. Cho tôm vào bát lớn, thêm ít tỏi băm, gừng xay, 15ml dầu và một ít muối vào, trộn đều  rồi để tôm ướp ít nhất 30 phút.

Làm nhanh ăn ngon với tôm xào đậu cô ve 6
Làm nhanh ăn ngon với tôm xào đậu cô ve 7

Trong khi đó, bạn cho tất cả nguyên liệu phần nước xốt vào một cái bát, trộn đều.

Làm nhanh ăn ngon với tôm xào đậu cô ve 8
Làm nhanh ăn ngon với tôm xào đậu cô ve 9

Làm nóng một ít dầu trong chảo, sau khi dầu nóng, bạn cho đậu, ớt chuông và một ít muối vào xào đều trong khoảng 4 phút, đến khi đậu cô ve mềm thì bạn cho ra đĩa để riêng.

Làm nhanh ăn ngon với tôm xào đậu cô ve 10
Làm nhanh ăn ngon với tôm xào đậu cô ve 11

Tiếp tục thêm một ít dầu và muối vào chảo, đun với lửa lớn khoảng 1 phút thì chuyển lửa vừa và nhỏ rồi cho tôm vào. Xào đều tôm trong khoảng 2 phút cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng đều các mặt là được.

Làm nhanh ăn ngon với tôm xào đậu cô ve 12
Làm nhanh ăn ngon với tôm xào đậu cô ve 13

Đổ nước xốt, đậu và tiêu vào chảo, xào một lúc đến khi bạn thấy nước xốt bắt đầu sệt lại thì nêm nếm thêm với ít muối cho vừa ăn rồi tắt bếp, lấy tôm xào đậu cô ve ra đĩa, dùng nóng.

Làm nhanh ăn ngon với tôm xào đậu cô ve 14

Một chút bí quyết nho nhỏ để công tác bóc vỏ tôm được đơn giản hơn là tôm sau khi mua về bạn nên rửa sạch rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút, sau đó lấy tôm ra và bóc vỏ rất dễ. Làm món tôm xào đậu cô ve chua ngọt là một ý kiến hay cho bữa tối vì nó khá tiết kiệm thời gian, bạn không phải chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu, mà thành phần dinh dưỡng của món ăn cũng rất đầy đủ.

Làm nhanh ăn ngon với tôm xào đậu cô ve 15

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!


Tôm rang hành giản dị ngon cơm


Tôm rang hành mỡ giản dị mà hao cơm lắm. Ẩn chứa trong nó còn cả một ký ức về đồng nội, nhất là với những người xa quê.

Tôm rang hành giản dị ngon cơm 1
 

Tôm rang hành giản dị ngon cơm 2

Bạn cần những nguyên liệu sau để làm món tôm rang hành:

-300g tôm (bạn có thể lựa chọn tôm bạc hay tôm sú đều được)

-Vài nhánh hành lá

-Rượu nấu

-Muối (hoặc bột tôm càng tốt), đường

Tôm rang hành giản dị ngon cơm 3
Tôm rang hành giản dị ngon cơm 4
Tôm rang hành giản dị ngon cơm 5

Tôm rửa sạch, để ráo.

Tôm rang hành giản dị ngon cơm 6
Tôm rang hành giản dị ngon cơm 7

Đun nóng chảo với lượng dầu ngập tôm. Một số người thích vị béo vẫn ưa dùng mỡ để chiên tôm ở bước này. Tùy khẩu vị hay sở thích mà bạn lựa chọn cho vừa ý nhé! Khi dầu nóng, thả tôm vào chiên sơ, nhớ để lửa to cho tôm rộp dầu. Khi tôm ngả màu hồng nhạt thì vớt ra đĩa hoặc rổ có lót sẵn giấy thấm dầu cho bớt dầu thừa.

Tôm rang hành giản dị ngon cơm 8
Tôm rang hành giản dị ngon cơm 9

Chắt bớt dầu, chỉ giữ lại chút dầu láng mặt, trút đầu hành lá cắt nhỏ vào phi thơm trước, sau đó mới cho nốt phần lá hành xanh vào đảo thơm.

Tôm rang hành giản dị ngon cơm 10
Tôm rang hành giản dị ngon cơm 11

Trút tôm vào, thêm ít rượu, đảo đều. Khi bạn đổ rượu vào, dầu trong chảo sẽ sôi lên, nổi nhiều bọt. Lúc này bạn vặn nhỏ lửa xuống nhé. Lưu ý một điểm tối kỵ là trong quá trình rang tôm tuyệt đối không đậy vung sẽ khiến món ăn không chỉ có mùi khó chịu mà hương vị cũng bị ảnh hưởng.

Tôm rang hành giản dị ngon cơm 12
Tôm rang hành giản dị ngon cơm 13

Nêm muối, đường cho vừa miệng rồi đảo liên tục và nhanh tay cho rượu chóng bay hơi. Vẫn để nhỏ lửa cho tôm ngấm gia vị rồi lại tăng lửa to cho cháy cạnh.


Tôm rang hành giản dị ngon cơm 14

Khi nào vỏ tôm bóng mỡ, khô nước thì nhấc chảo tôm ra, rắc chút tiêu xay lên mặt nếu thích rồi trút tôm ra đĩa.
Tôm rang hành giản dị ngon cơm 15

Tôm rang hành có lớp vỏ giòn rụm, thịt tôm chắc lại có vị mặn đậm đà rất đưa cơm. Nếu mâm cơm đã có đĩa tôm rang thì chỉ cần thêm một đĩa rau luộc hoặc bát canh nêm hơi nhạt một chút là vừa vặn cho một bữa cơm ngon miệng rồi.

Tôm rang hành giản dị ngon cơm 16

Tôm rang hành mỡ giản dị mà hao cơm lắm. Ẩn chứa trong nó còn cả một ký ức về đồng nội, nhất là với những người xa quê. Chẳng thế mà trong giấc mơ của không ít người, nỗi nhớ cơm rôm rang với rau muống đánh sấu chua lại như một nỗi ao ước.

Tôm rang hành giản dị ngon cơm 17

Chúc các bạn ngon miệng với món tôm rang hành nhé!


Theo Afamily.vn


Cà tím cuộn tôm chiên giòn tuyệt ngon
Tôm xào đậu Hà Lan thơm ngon
Hướng dẫn rang tôm ngon mà cực nhanh
Miến trộn tôm thịt món ngon đầy đủ dinh dưỡng
Hướng dẫn làm món tôm rang me cực ngon


(ST)
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý