1
Ngày rằm này, bạn đang băn khoăn chưa biết nấu món chay gì thì nấm xào bắp cải được xào cùng với đậu phụ và là gợi ý hấp dẫn đấy.
 |
Nguyên liệu:
- 1/4 cây bắp cải nhỏ
- 1 bìa đậu phụ chiên sẵn
- 200g nấm, có thể dùng nấm rơm hay nấm thủy tiên
- Vài nhánh mùi tàu (còn gọi là ngò gai)
- Xì dầu, muối, hạt nêm chay.
Cách làm:
- Bắp cải rửa sạch, thái sợi mỏng.
- Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch với nước muối pha loãng.
- Mùi tàu rửa sạch.
 |
- Đậu phụ chiên sẵn thái lát mỏng vừa ăn.
- Đun nóng một ít dầu ăn, cho đậu phụ vào xào thơm, rưới một ít xì dầu vào.
 |
- Cho thêm bắp cải và nấm vào xào cùng, xào đến khi bắp cải chín, nêm gia vị vừa ăn.
- Thêm mùi tàu vào đảo đều khoảng 2 phút thì tắt bếp, múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.
Tham khảo thêm: Làm ruốc nấm thơm ngon chỉ với 3 bước đơn giản
Ruốc nấm thanh đạm lại rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những người ăn kiêng hay mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường.
Nguyên liệu gồm có:
- 200g chân nấm khô
- Nước mắm, mỳ chính, bột canh, dầu ăn
 |
Bước 1: Chân nấm mua về rửa sạch, ngâm vào nước hơi ấm 2 - 3 tiếng. |
 |
Cắt bỏ phần đầu bị già. |
 |
Bước 2: Cho vào luộc đến khi sôi để thêm 3 - 5 phút nữa. |
 |
Đổ ra rổ cho ráo nước, vắt thật khô. |
 |
Bước 3: Xé thành sợi. |
 |
Bước 4: Cho nấm vào máy xay, sau đó ướp với dầu ăn, mỳ chính, bột canh, nước mắm cho vừa. |
 |
Bước 5: Để lửa nhỏ sao ruốc cho tới khi vàng là được, trong quá trình sao thấy ruốc khô bạn bổ sung thêm dầu ăn nhé. |
 |
Ruốc nấm có thể ăn với cơm trắng, xôi, cháo hay bánh mỳ đều rất hợp. Khi ruốc nguội các bạn cho vào lọ khô đậy kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Mách bạn: Chân nấm khô bạn có thể mua ở các chợ lớn (những hành bán nấm hương, mộc nhĩ) rất sẵn, giá cả dao động từ 7.000 – 10.000 VNĐ/ lạng. Khi mua bạn nên chọn những chân màu trắng, mập thì làm sẽ ngon hơn. |
Nếu muốn dùng ruốc nấm như một món chay thì khi chế biến bạn không dùng nước mắm mà chỉ dùng bột canh thôi nhé! Nếu cho thêm nước mắm thì món ăn sẽ thơm ngon hơn. Dầu ăn được dùng để làm cho nấm không bị khô và có độ bóng nữa.
Mỗi lần làm bạn cũng không nêm tham mà làm quá nhiều, vì món ăn này cũng không bảo quản được lâu. Và cuối cùng là khi sao nấm cũng không nên sao quá kĩ ăn sẽ bị khô và dai, chỉ nên làm vừa tới sao cho nấm vàng, khô mà vẫn giữ được độ ngọt, hơi giòn sật sật.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Mát ngọt món canh nấm nấu thả
 |
Nguyên liệu:
150gr tôm, rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen ở sống lưng tôm 100gr giò sống Vài tai nấm đông cô 1 củ cà rốt 1 quả su su Hành lá, rau ngò rửa sạch, thái nhỏ Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm. |
 |
Bước 1:
Su su và đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng lát dày 2cm.
|
 |
|
 |
|
 |
Bước 2:
Trộn tôm và giò sống vào bát, thêm ít hành lá, nửa thìa cà phê muối, nửa thìa hạt nêm cùng ít hạt tiêu, trộn đều.
|
 |
Bước 3:
Dùng thìa múc hỗn hợp tôm và giò sống nhồi vào giữa tai nấm.
|
 |
Bước 4:
Đổ su su, cà rốt vào nồi, đun sôi, thêm 1 thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm.
|
 |
|
Đây là một món ăn mình học được ở một quyển tạp chí về ẩm thực nhưng biến tấu một chút theo khẩu vị yêu thích của cả nhà mình. Vị ngọt tự nhiên của cà rốt, su su, tôm thịt hòa cùng mùi thơm dễ chịu của nấm đông cô làm cho món này tuy đơn giản mà vô cùng hấp dẫn. Mùa hè có bát canh ngọt mát trên mâm cơm, cả nhà ai cũng thấy ngon miệng hơn rất nhiều!
Chúc các bạn một bữa tối thật vui bên gia đình nhé!
Theo Afamily.vn
Nấm mèo xào tương hột
Đậu phụ xào nấm kim châm thanh mát
Nấm đùi gà xào thịt bò ngon miệng
Cà tím xào nấm và đậu phụ đơn giản mà ngon
Cách xào nấm rơm với các món tuyệt ngon
Thịt bò xào nấm kim châm ngọt thơm
Nấm mèo xào tương hột
Đậu phụ xào nấm kim châm thanh mát
Nấm đùi gà xào thịt bò ngon miệng
Cà tím xào nấm và đậu phụ đơn giản mà ngon
Cách xào nấm rơm với các món tuyệt ngon
Thịt bò xào nấm kim châm ngọt thơm
