1
Nấm xào cà chua là món ăn đơn giản, dễ chế biến nhưng rất ngon miệng và đưa cơm đấy nhé!
Ngon lạ nấm xốt cà chua
Nguyên liệu:
+ Nấm tươi, rửa sạch, cắt mỏng
+ Thịt băm, có thể là thịt lợn hoặc bò, ở đây mình thích trộn giữa cả bò và lợn thì thấy ngon hơn
+ Cà chua, rửa sạch, thái múi cau
+ Hành lá, rửa sạch, cắt nhỏ
+ Mắm muối
1. Nêm mắm muối vào thịt băm chờ tầm 10p cho thịt ngấm gia vị. Trong thời gian này sẽ rửa các nguyên liệu. Nấm tươi cắt mỏng, cà chua cắt múi cau. Hành lá cắt nhỏ, phần đầu trắng cắt nhỏ, để riêng.
2. Cho thịt băm lên đảo đều đến khi thịt chuyển màu, hết đỏ, không để chín quá vì sẽ bị khô miếng thịt và ra hết nước. Cho ra bát hoặc đĩa.
3. Cho hành củ vào dầu phi thơm rồi cho cà chua và muối vào. Nếu cho nước mắm thì vị cà chua sẽ dễ bị chua hơn bình thường, át vị ngọt của cà chua. Sau đó khi cà chua chín mềm thì cho ít nước sôi vào đun nhừ cà chua, lượng nước tùy vào bạn thích chan nước xốt này với cơm hay không. Làm kiểu nước xốt cà sau đó là thịt băm vào đảo đều cho đến khi thịt săn.
4. Cho mắm muối vào đun sôi khoảng 1 phút thì cho nấm vào đảo đều khoảng 2 phút. Rồi đổ nước sốt cà chua, thịt băm vào. Cho thêm chút dầu ăn nếu bạn thích độ béo ngậy của dầu ăn.
Nhà mình sở dĩ làm món xào thường là cho ít nước sôi vào trước sau đó cho mắm muối rồi rau, rồi dầu ăn như vậy dầu ăn ít ngấm vào rau thịt, không quá béo, kiểm soát lượng dầu tốt hơn, giống kiểu addresing dầu trong món salad. Hơn nữa làm thế vẫn không mất độ ngon ngậy vị dầu của món xào.
5. Cuối cùng cho hành lá vào đảo qua rồi bắc ra sao cho vừa chín tới.
Ăn nóng. Có thể ăn cùng xà lách như 1 món chấm. Chúc cả nhà ngon miệng nhé!
Tham khảo thêm: Canh thịt bò cuộn nấm kim châm
Nguyên liệu:
- Thịt bò thăn: 200gr
- Nấm kim châm: 1 túi
- Đậu phụ non: 1 hộp
- Cà rốt: 1 củ
- Hành lá
Cách làm:
Bước 1: Dùng mũi dao lóc xung quanh hộp đựng đậu rồi úp ngược xuống 1 cái đĩa để lấy đậu phụ non ra, cắt thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, xắt khúc dầy 1cm.
Bước 3: Thịt bò thái miếng mỏng, to bản. Trải miếng thịt ra và cuộn cùng vài cọng nấm kim châm, cố định bằng các sợi hành chần.
Bước 4: Đun sôi nước dùng, cho cà rốt vào ninh. Khi cà rốt chín nhừ các bạn trút đậu phụ non vào, nêm nếm bột canh cho vừa miệng.
Bước 5: Canh sôi lại, các bạn nhanh tay thả những cuộn thịt bò nấm vào nồi, vặn to lửa cho canh sôi bùng rồi tắt bếp. Không nên đun quá kĩ vì sẽ làm cho đậu phụ non bị rỗ và thịt bò bị chín quá ăn sẽ khô bã, mất đi vị ngọt tự nhiên. Cho canh ra bát và dùng nóng.
Chúc các bạn ngon miệng với canh thịt bò cuộn nấm kim châm này nhé!
Theo Eva.vn
Cách xào nấm rơm với các món tuyệt ngon
Thịt bò xào nấm kim châm ngọt thơm
Nấm mèo xào tương hột
Đậu phụ xào nấm kim châm thanh mát
Nấm đùi gà xào thịt bò ngon miệng
Cà tím xào nấm và đậu phụ đơn giản mà ngon
