Cách làm mắm tép chưng thịt chợ hàng bè

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Cách làm mắm tép chưng thịt chợ hàng bè

19/05/2015 12:00 AM
358

Nguyên liệu: 

Thịt nạc vai: 0,5kg rửa sạch, xay nhỏ ( các mẹ có thể làm nhiều hơn nhưng mới đầu nên làm theo công thức để biết cách gia giảm gia vị cho những mẻ sau)

Riềng: 1 củ xay nhỏ (chọn loại riềng già thì sẽ thơm hơn nhưng ăn hơi xơ nên chọn loại riềng vừa vừa thơm và vừa dậy mùi các mẹ ạ, nếu non quá sẽ không dậy mùi).

Sả: 3 cây, bỏ phần già, giữ lại củ thái ra băm nhỏ ( hoặc xay cũng được)

Hành tím: 1 củ băm nhỏ ( các mẹ nên chọn loại hành ta nhỏ nhỏ ấy ạ sẽ thơm hành ngố nhiều)
Tỏi khô: 1 củ băm nhỏ. ( cũng chọn tỏi ta các mẹ nhé)

Mắm tép: 5 đến 6 thìa mắm tép to. nên chọn mua loại mắm tép ngon

đường: 3 thìa cũng to luôn ạ

Cách làm:

- Thịt các mẹ nhớ rửa sạch, xay nhỏ, ướp cùng đường, mắm tép, riềng cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp từ sáng đến chiều ( nửa ngày)

- Cho dầu vào chảo, để nóng già; phi thơm vàng hành, tỏi, xả ( các mẹ nên cho hành tỏi vào đảo trước sau đó cho xả sẽ chín đều hơn)
- Cho thịt vào đảo đều cho đến khi cạn hết nước, món ăn có màu đỏ nâu (giống như ở Hàng Bè) là được. 
Nhà em ăn ngọt nên cho hơi nhiều đường, các mẹ có thể gia giảm tùy theo khẩu vị gia đình nhé 

Lưu ý: Trong quá trình chưng nên để lửa to vừa, như thế thịt sẽ săn lại và mỡ từ thịt mới chảy ra khi ăn có vị béo thơm rất ngon. Các mẹ cho vào tủ lạnh ăn dần nhé. Món này các con cũng rất thích ăn cơm, ăn món này chắc chắn sẽ tốn cơm lắm ạ 

Mẹ nào làm thành công thì hồi âm em nhé.Rất vui được chia sẻ các công thức nấu ăn của bản thân với các mẹ 

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý