1
Trái mận căng mọng, chín đỏ sẽ được chế biến thành món siro mận thơm ngon uống cùng với đá mát lạnh vào mùa hè thật đã.
Nguyên liệu:
+ Mận chín: 1kg;
+ Dừa khô: 100g;
+ Đường: 350g;
+ Chanh tươi: 3 trái;
+ Dầu chuối: 1 ống;
+ Đá bào: 500g (sử dụng khi thưởng thức món mận ngâm đường);
+ Hũ thủy tinh loại 1 kg: 1 cái;
Cách làm:
- Việc đầu tiên chúng ta sẽ tiến hành chọn và sơ chế các loại nguyên liệu cần dùng cho cách làm mận dầm này.
- Khi chọn mua mận các bạn nên chọn những trái mận còn tươi, không bị sâu hư hỏng gì, mận vừa chín chứ không được chín quá vì mận chín quá thì mận ngâm đường để lâu không được. Thứ hai nữa là các bạn chọn những quả mận có kích thước đều nhau nhé!
- Mận chín sau khi mua về các bạn đem rửa sạch với nước lạnh. Tiếp đó các bạn cho vôi vào một thau nước hòa chon tan rồi thả mận vào ngâm trong khoảng 15 phút. Việc ngâm mận trong nước vôi sẽ giúp cho mận đươc giòn ngọt hơn và quan trọng là nước mận dầm đường để lâu được, dễ dàng bảo quản về sau.
- Sau đó các bạn lại vớt mận ra và cho vào một thau nước muối pha loãng ngâm tiếp trong khoảng 15 phút cho thật sạch rồi vớt ra rổ để cho ráo nước.
- Tiếp tục các bạn dùng dao bổ đôi từng trái mận ra, bỏ hạt phía trong rồi cắt thành từng miếng múi cau. Một mẹo nhỏ để cho khi ngâm mận đường sẽ nhanh ngấm vào hơn và không bị nát thì các bạn cắt múi cau nhỏ thôi nhé, không nên bổ múi quá to.
- Với chanh tươi ta dùng hai trái để vắt lấy nước cốt, nước cốt chanh tươi này ta sẽ cho vào khi thưởng thức món mận ngâm chua ngọt để tạo vị chua, không nên cho nước cốt chanh vào khi ngâm đường vì để lâu sẽ bị đắng nha các bạn. Trái chanh còn lại các bạn cắt lát mỏng để trang trí thêm cho đẹp và bắt mắt nhé!
- Với dừa khô thì các bạn bóp cho nhỏ mịn, phần dừa khô này ta dùng để ăn kèm khi thưởng thức nhé! Ngoài ra các bạn có thể sử dụng đậu phộng rang giã nhỏ thay cho dừa khô hoặc kết hợp cả hai nếu thích.
- Tiếp đến các bạn bắc lên bếp một cái nồi đun cho nóng. Khi nồi nóng các bạn cho vào 2 chén nước nhỏ+ đường vừa đun vừa khuấy cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp và nhấc xuống để cho nguội.
-Sau khi nước đường nguội ta cho dầu chuối vào, việc cho dầu chuối vào khi nước đường nguội sẽ không làm mất đi mùi của nó như khi cho vào lúc nước đường còn đang nóng. Còn về liều lượng đường các bạn có thể tự điều chỉnh theo khẩu vị riêng nhé, không nhất thiết phải theo như công thức đâu.
- Vậy là ta đã sơ chế xong các nguyên liệu cho cách làm nước mận ngâm. Tiếp tục ta đem rửa sạch lọ thủy tinh và để ráo rồi mới cho mận đã sơ chế vào. Tiếp đó là đổ phần nước đường đã có pha dầu chuối vừa thực hiện ở trên vào và đậy kín nắp lại.
-Chúng ta sẽ cho lọ mận ngâm này vào tủ lạnh trong khoảng 5 đến 6 giờ đồng hồ là mận có thể ngấm đường và ra nước. Sau đó có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản, ngâm càng lâu thì càng đậm đà nhé!
- Khi thưởng thức ta cho đá bào vào ly, sau đó rót nước mận vào nếu thích ăn mận các bạn có thể gắp ra vài lát cho vào nhé! Tiếp đến ta cho vào khoảng 1 thìa nước cốt chanh tươi+ rải dừa khô hoặc đậu phộng lên trên.
- Cuối cùng là trang trí lát chanh lên miệng ly là đã có ngay một loại đồ uống tươi mát rồi. Ngoài ra các bạn có thể sử dụng siro mận này cho các món ăn, thức uống khác. Ví dụ các bạn có thể dùng làm nước ăn với chè trái cây, ăn kem,… sẽ giúp cho các món này có một vị ngọt tự nhiên, đậm đà hơn rất nhiều.
Tuy theo cách làm mận dầm đường này có thể để lâu nhưng thời hạn bảo quản một lọ mận dầm như vậy trong khoảng 2 tháng thôi nhé!
