1
Kinh nghiệm của mình khi mua ghẹ biển là phải chọn những con sống, vẫn còn quẫy đạp và không bao giờ mua loại ghẹ ngất, bởi vì loại ghẹ này sẽ bị “gầy” đi sau khi trải qua vài tiếng cấp đông nên sẽ không chắc thịt.
Nguyên liệu:
- Ghẹ
- Sả
- Bia
- Muối, tiêu, mì chính, ớt quả, chanh
Thực hiện:
- Chuẩn bị nguyên liệu
- Ghẹ mua về, rửa sạch cho vào nồi
- Sả đập dập, cho vào nồi, có thể xếp sả vào trước rồi cho ghẹ lên trên
- Đổ bia từ từ vào nồi ghẹ, ko đổ ngập ghẹ, chỉ ngập khoảng 1/3 của ghẹ.
- Đậy nắp, bật lửa lớn, hấp trong vòng 10 phút
- Khi ghẹ chín đỏ, gắp ra dĩa
Ăn nóng chấm với muối tiêu chanh, tương ớt hoặc nước mắm chua cay
Ghẹ hấp bia có màu vàng gạch, rất thơm, ngon ngọt, giàu can xi và đạm và đặc biệt là không có dầu mỡ, rất hấp dẫn.
