Hướng dẫn làm món gỏi tai heo hấp dẫn

04/06/2015 12:00 AM

153

Món gỏi thường chiếm được cảm tình của đông đảo thực khách bởi chúng có vị dễ ăn và không bị ngán. Những món gỏi rất được ưa chuộng trong những ngày hè nắng nóng như gỏi khổ qua chua giònthanh mát hay gỏi mực bắp cải tím giòn ngon. Vậy còn gỏi tai heo dưa leo thì sao, bạn đã từng thử qua chưa? Nếu chưa thì đáng tiếc lắm nhé bởi gỏi tai heo dưa leo là sự kết hợp đủ vị chua, cay, ngọt, mặn đậm đà, cộng thêm sự giòn dai hấp dẫn của tai heo, ngọt mát của dưa leo sẽ kích thích vị giác thèm ăn của cả gia đình bạn. Cùng tham khảo cách làm gỏi tai heo dưa leo giòn ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình bạn nhé!

Nguyên liệu cho món gỏi tai heo dưa leo gồm có

1 chiếc tai heo khoảng 300 gam
2 trái dưa leo (bạn chú ý chọn mua dưa chuột nếp, quả tươi, cầm chắc tay để món ăn được ngon hơn)
Rau răm, 1 quả chanh tươi, 1 quả ớt tươi
1 củ hành khô, 1 củ tỏi, 1 củ gừng nhỏ
50 gam đậu phộng rang
Gia vị: Đường, giấm, rượu trắng, nước mắm, hạt tiêu

Cách chế biến món gỏi tai heo dưa leo

Cho tai heo vào rửa sạch với nước muối pha loãng, cạo bỏ lớp dơ, xả lại nước lạnh thật sạch.

Gừng rửa sạch, đập dập. Rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát.
Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Hành khô bóc vỏ, cắt lát mỏng.
Vắt canh lấy nước cốt nhé!
Pha nước luộc tai heo gồm có 1 miếng gừng đập dập, 1 thìa cafe muối, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh giấm. Cách làm này sẽ giúp cho phần tai heo luộc thơm, giòn và trắng hơn khi bạn luộc với nước trắng không đấy.
Để phần nước luộc tai lên bếp, bạn cho tai heo vào luộc khoảng 30 – 35 phút là được nhé.
Khi tai heo chín, bạn vớt ra xả qua nước lạnh cho hết chất nhờn.
Thái tai heo từng lát, bạn lưu ý không thái quá dày nhé!
Rửa sạch dưa leo bằng cách ngâm chúng vào nước muối pha loãng khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần nữa rồi để ráo sạch nước.
Rửa xong dưa, bạn cắt bỏ hai đầu dưa và xoa nhẹ núm dưa vừa cắt vài vòng quanh vết cắt cho ra hết nhựa. Sau đó bạn bỏ ruột dưa đi, rồi thái thành từng lát dài, mỏng khoảng 0,5 cm.
Bí quyết để món gỏi tai heo dưa leo ngon chính là phần nước mắm trộn gỏi. Bạn pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ sau để đảm bảo vị hài hòa cho món gỏi nhé: 1 muỗng canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 thìa cafe tiêu.
Cho tai heo vào âu, sau đó cho hết phần nước mắm vào trộn cùng dưa leo. Cuối cùng bạn cho rau răm, ớt, tỏi, hành, đậu phộng vào trộn chung với tai heo và dưa leo, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Công việc còn lại bây giờ của bạn chỉ còn là đưa gỏi tai heo dưa chuột ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình thôi nào!