1
Món bao tử hầm tiêu xanh thích hợp vào ngày cuối tuần, ngày mưa gió, cả nhà quay quần bên nồi lẩu bao tử nghi ngút khói, húp rột rột, nước dùng từ củ sen, củ cải trắng, của cải đỏ nên rất ngọt, bao tử mềm thêm vị thơm cay nhẹ của tiêu xanh làm bạn cứ muốn ăn hoài.
Nguyên liệu
- Bao tử heo
- Củ sen, cà rốt, củ cải trắng, rau dền
- Bún, hạt nêm, nước mắm, muối, đường, dầu ăn, tương ớt
- Hành tỏi băm nhuyễn, tiêu xanh
Thực hiện:
Trước hết mình làm sạch bao tử
- Rửa muối bao tử sao đó lộn ngược phần bên trong ra cạc sạch với phèn chua và muối.
- Cho chảo lên bếp nóng cho bao tử vào và cho nước mắm vào kèo nhanh cho bán mùi bao tử và tắt bếp
- Sau khi sơ chế bao tử thì cắt miếng vừa ăn ướp hành tỏi băm nhuyễn, nước mắm, đường hạt nêm và một ít tương ớt.
- Củ sen gọt vỏ cắt khoanh ngâm nước muối dùng tăm bông ngoái lỗ cho sạch bùn. Cà rốt, cải trắng gọt vỏ tỉa hoa cắt khoanh cho đẹp. Rau dền rửa sạch.
- Cho chảo lên bếp phi hành tỏi thơm cho bao tử vào khèo săn lại và cho khoảng 1.5 lit nước vào hầm khoảng 45 phút cho bao tử mềm.
- Tiếp đến cho củ sen sau đó là tiêu xanh cà rốt, củ cải trắng.
- Nêm nếm cho vừa ăn. Món này ăn khi nóng, cho rau dền vào rồi ăn kèm bún tươi, nước mắm ớt ngon.
