1
Ớt sa tế được ưa chuộng bởi mùi hương hấp dẫn và vị cay xé của nó. Sa tế thường được cho vào các món lẩu, ếch xào, mực xào… nó giúp cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều lần. Bạn có thể dễ dàng mua một lọ sa tế ngoài chợ và bạn tự hỏi là lọ sa tế này có an toàn hay không? cách làm của nó thế nào? mình có thể tự làm được không? Dĩ nhiên là có các bạn nhé. Cùng xaonau.com tìm hiểu và làm 1 lọ ớt sa tế cho gia đình mình nhé.
Nguyên liệu làm ớt sa tế gồm có:
– Ớt hiểm: 100 gam
– Ớt bột: 50 gam
– Riềng: 1 củ
– Hành tím: 3 củ
– Sả: 5 cây
– Tỏi: 2 củ
– Tôm khô: 30 gam
– Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường.
Ớt sa tế
Các bước thực hiện món ớt sa tế:
– Bước 1: Ớt bột bạn cho vào một bát tô rồi rưới nước sôi lên, trộn đều cho ớt nở.
– Bước 2: Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Bước 3: Ớt hiểm, sả rửa sạch rồi băm nhuyễn (Để riêng từng phần ra).
– Bước 4: Riềng gọt vỏ, rửa sạch, đem xay nhuyễn (bạn không nên mua riềng đã xay sẵn nhé!)Nếu gia đình bạn có máy xay thì đem xay sẽ nhanh và tiện hơn.
– Bước 5: Món ớt sa tế mà chỉ có ớt, tỏi, sả thì sẽ không bao giờ được ngon mà phải thêm một chút tôm khô vào nó. Tôm khô bạn đem ngâm với nước nóng cho mềm rồi đem xay nhuyễn và nhớ là để ráo trước khi xay nhé.
– Bước 6: Bắc chảo lên bếp, bạn cho khoảng 100 ml dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành tím, tỏi vào phi thơm. Đun cho đến khi hành, tỏi chuyển sang màu vàng thì tiếp tục cho sả, riềng vào đảo đều tay. Tiếp theo, cho ớt bột, ớt tươi băm và tôm khô vào đảo đều. Nêm khoảng 5 thìa súp nước mắm và 2 thìa súp đường rồi đảo đều, đun nhỏ lửa cho đến khi thấy sa tế keo lại là được.
Ớt sa tế
Vậy là bạn đã hoàn thành ớt sa tế rồi nhé. Bạn để cho sa tế nguội hẳn rồi mới cho vào lọ thủy tinh nhé, để bảo quản trong tủ lạnh, khi nào cần sử dụng mới lôi ra dùng như vậy ớt sa tế sẽ để được lâu. Ớt sa tế với cách làm đơn giản, nhanh, đây là gia vị phù hợp với rất nhiều món tạo nên sự hấp dẫn của món ăn.
Cách làm không hề khó một chút nào phải không các bạn. Vì vậy, bạn nên dành chút thời gian để làm món ớt sa tế vừa ngon vừa đảm bảo này nhé!
