1
Việc chuẩn bị những món ăn cho chuyến picnic ngắn của cả gia đình thường khiến các mẹ, các chị không khỏi đau đầu. Nên ăn gì cho nhanh, cho tiện mà không quá lích kích nhưng vẫn phải đủ dinh dưỡng cho lũ trẻ?
Chuyến đi dã ngoại là dịp để cả gia đình có điều kiện quây quần bên nhau, cùng có những giờ phút thư giãn vui vẻ; và đây cũng có thể xem như cơ hội để các mẹ trổ tài nữ công gia chánh và cho thấy sự chu đáo của mình đối với bố và các bé.
Phở Cuốn
Nguyên liệu:
- Bánh phở
- 500g thịt bò băm nhỏ. - Xà lách, rau mùi và rau thơm. - Nước mắm, dấm hoặc chanh, tỏi, ớt, gia vị, hạt nêm.
Cách làm:
- Rau sống rửa sạch.
- Thịt bò băm ướp qua với gia vị và một chút dầu ăn để thịt bò mềm sau đó vào chảo xào tái cùng với tỏi
- Khi thịt bò chín sơ, cho thịt bò ra đĩa.
- Trải bánh phở ra đĩa, cho rau, thịt bò vào và cuốn như cuốn nem.
- Pha nước chấm gồm nước mắm, dấm hoặc chanh, tỏi băm nhỏ, ớt và nước lọc.
Phở Cuốn là một món ăn đơn giản, và được liệt trong danh sách món ngon mùa hè dễ làm nhưng cũng rất mát và dễ ăn đảm bảo sẽ khiến các bé thích thú.
Kimbap Hàn Quốc
Nguyên liệu:
- Lá rong biển khô - Trứng tráng, cà rốt, thịt nguội, củ cải vàng cắt thành sợi dài. - Cơm dẻo. - Hạt vừng. - Mành cuốn - 2 thìa giấm. - 1 thìa đường. - 2 thìa dầu vừng.
Cách làm
- Bước 1: Trộn đều củ cải với giấm và đường để không bị hăng.
- Bước 2: Trộn cơm với hạt vừng và một chút dầu vừng.
- Bước 3: Trải tấm cuộn đan bằng tre ra mặt thớt sạch. Trải lá rong biển lên trên, sau đó cho một lượng cơm vừa phải và dùng tay dàn đều cơm chiếm 2/3 lá rong biển.
Tiếp theo, đặt 1 miếng cà rốt, 1 miếng củ cải, 1 ít trứng, thịt nguội theo chiều ngang của tấm cuộn vào phần giữa cơm. Vừa giữ cho các nguyên liệu không bị xô lệch vừa dùng tay cuộn lại.
- Bước 4: Dùng tay xoa một chút dầu ăn lên trên cuộn kimbap vừa hoàn thành.
- Bước 5: Dùng dao cắt kimbap thành khoanh vừa miệng ăn.
Bánh mì kẹp thịt nguội
Nguyên liệu:
- 1 ổ bánh mì gối.
- Thịt nguội, phomai loại dùng cho bánh sandwich
- Các loại rau: dưa chuột, xà lách, cà chua cắt lát mỏng, hành tây xắt khoanh.
- Sốt mayonnaise, bơ, tương ớt, tương cà chua.
Cách làm
Phết bơ và mayoinaise lên mặt trong của lát bánh mì. Tiếp đó, xếp lên mặt trong của lát bánh mì, theo thứ tự: thịt nguội, pho mát, cà chua, dưa chuột, hành tây, xà lách, có thể cho thêm tương ớt và tương cà chua tùy ý. Cuối cùng đậy lát bánh mì còn lại lên trên.
Gỏi cuốn tôm thịt
Nguyên liệu:
Nguyên liệu cho 4 người ăn gồm:
- Tôm sú loại vừa: 300g;
- Thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò: 300g;
- Bún rối, bánh đa dùng để cuốn
- Dưa leo, cà rốt, chanh
- Rau sống ăn kèm: rau thơm, xà lách, ngò rí, húng quế, giá đỗ
- Mắm nêm
- Gia vị: đường, bột ngọt, nước mắm, ớt bột, dầu ăn.
Cách làm:
- Tôm sú: Rửa sạch, hấp chín với một ít muối, để nguội. Sau đó bóc vỏ, bỏ đầu tôm, bỏ chỉ đen ở sống lưng tôm và cắt làm đôi.
- Thịt ba chỉ: Rửa sạch, luộc chín, vớt ra ngâm vào bát nước lọc và một ít đá để thịt có màu trắng đẹp mắt.
- Dưa leo: rửa sạch, lấy sạch nhựa hai đầu, để vỏ, chẻ làm đôi, bỏ ruột, thái lát mỏng dài 5cm.
- Cà rốt: rửa sạch, gọt vỏ, thái chỉ vừa, trộn với một ít đường, vắt kỹ nước, làm như thế khi ăn cà rốt sẽ không có mùi hăng khó chịu.
- Rau sống: Nhặt và rửa sạch, để ráo nước, để riêng từng loại.
- Cuốn nem: Nhúng bánh đa vào bát nước. Sau đó trải bánh lên mặt thớt hoặc đĩa. Xếp lần lượt xà lách, rau thơm, bún, dưa chuột, cà rốt, giá đỗ, và tôm lên mặt bánh. Cuộn lại như làm nem. Vì bánh rất mềm nên bạn cần nhẹ tay để bánh khô.
- Cuốn tôm thịt ăn cùng với mắm nêm hoặc nước mắm chấm chua ngọt.
Nem cuốn tôm thịt (gỏi cuốn tôm thịt) được xem là một trong những món Cuốn Việt Nam ngon nhất và cũng là món cuốn đơn giản, dễ làm cho cả gia đình. Bởi vậy, các mẹ sẽ không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị mà vẫn có những món ngon cho cả nhà.
