1
Sò huyết là loại hải sản có mùi vị đậm đà đặc trưng, chúng cũng khá dễ chế biến với nhiều món ăn từ hấp, nướng, nấu cháo…..Sò huyết xào me là một món ăn vô cùng hấp dẫn, với mùi thơm mà bạn có thể cảm thấy từ đằng xa. Màu sốt me bóng bẩy khiến món ăn càng kích thích thị giác của bạn hơn.
Món ăn này không quá mặn, nổi rõ vị chua chua ngọt ngọt, ăn ngon nhất lúc nóng, đặc biệt trong thời tiết mát mẻ hay se lạnh, vừa ăn vừa mút vỏ sò, mút sốt me dính trên tay.
Nguyên liệu:
Sò huyết: 400g
Me vắt: 1 bát nhỏ
Đường, nước mắm, tương ớt
Tỏi, ớt băm
Rau răm (hoặc rau mùi)
Dầu ăn
Cách làm sò huyết xào me
- Sò huyết chà sạch, rửa lại nhiều lần với nước cho sạch. Ở đây bạn có thể luộc sơ qua sò huyết để khi xào cho nhanh hơn, hoặc để ráo sò huyết rồi đem xào (như vậy sò huyết sẽ ngọt hơn). Rau răm (rau mùi) nhặt sạch, rửa và để ráo.
- Cho thêm chút nước vào me vắt cùng đường, bóp nhẹ tay rồi lọc lấy nước, bỏ hạt. (Tùy lượng đường bạn cho, vì có thể cho thêm đường vào điều chỉnh sau nên không nên cho quá nhiều đường)
- Cho dầu vào chảo, bật bếp và làm nóng dầu ăn, cho tỏi, ớt băm vào phi cho thơm. Cho sò huyết vào đảo đều tay cho sò huyết trộn đều dầu ăn. Tiếp tục cho nước me vào, thêm nước mắm (cho vừa phải, không nên cho mặn quá nhé), thêm tương ớt nếu bạn thích cay nữa, đảo đều cho đến khi nước me sệt lại (Nếu sò huyết không luộc sơ qua, bạn thử dùng đũa để mở nắp sò, nếu thấy mở ra dễ dàng là sò đã chín rồi nhé).
- Nếm xem gia vị đã vừa chưa, nếu chưa nêm lại lần cuối rồi cho rau răm/rau mùi vào đảo đều nhé.
Nếu bạn thích, có thể rắc thêm lạc rang vào nhé, ăn sẽ rất bùi và thú vị đấy.
Nấu ăn và thưởng thức món ăn này trong ngày mát trời hay mưa gió thì còn gì tuyệt hơn nữa, nhớ măm ngay khi món ăn còn nóng hổi nhé ^^
