1
Mực là thực phẩm rất thơm ngon, bổ dưỡng được nhiều chị em phụ nữ yêu thích lựa chọn để chế biến nên những món ăn hấp dẫn trong bữa cơm hàng ngày hay những bữa tiệc nhỏ của gia đình. Các món ăn được chế biến từ mực rất phong phú và đa dạng. Để góp phần làm “giàu” thêm các món ăn được chế biến từ mực, mời các bạn tham khảo cách làm mực nhồi thịt chiên giòn sau đây nhé!
Nguyên liệu:
- 1 kg mực ống tươi
- 200g thịt lợn xay
- 20g nấm hương
- 20g mộc nhĩ
- 1/2 củ hành tây
- 3 cây hành lá
- 1 nắm miến nhỏ
- Bột canh, đường, tiêu, hạt nêm
Cách làm:
- Mực làm sạch, bóp với chút rượu gừng để khử mùi tanh rồi rửa sạch, ướp với 1/2 thìa cà phê bột canh, xoa đều trong và ngoài con mực, để 15 phút cho ngấm.
- Phần râu mực thái nhỏ. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây thái hạt lựu, hành lá thái nhỏ. Miến ngâm mềm, cắt khúc 2cm.
- Trộn thịt xay với tất cả nguyên liệu đã thái nhỏ để làm nhân, nêm 1 chút đường, chút tiêu, chút hạt nêm, để khoảng 15 phút cho ngấm. Nhồi nhân vào bên trong thân mực (nhồi một ít nhân vào trước, ấn chặt thịt, nhồi tiếp, không nên nhồi đầy quá bởi khi hấp thịt sẽ nở và tràn ra ngoài). Dùng tăm ghim chặt đầu mực lại, hoặc cẩn thận hơn bạn có thể dùng kim khâu túm đầu mực lại, khi nào nấu xong cắt chỉ ra là được.
- Cho mực đã nhồi nhân vào tô, đem hấp 15 phút, lấy mực ra, để nguội bớt. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng già thì cho mực vào chiên ở lửa to, trở các mặt để mực vàng đều là được.
- Vớt mực nhồi thịt ra cho ráo dầu, cắt khoanh, bày ra đĩa, trang trí với vài nhánh rau cần tây và ớt tỉa hoa.
Mực nhồi thịt chiên giòn là món ăn hấp dẫn, ăn nóng cùng cơm, xôi hoặc chấm kèm tương ớt ngọt làm món nhậu cũng rất hợp. Chúc các bạn thành công!
