1
Cách làm đậu phụ sốt chua ngọt đơn giản tại nhà
Bữa ăn hàng ngày sẽ thơm phần phong phú, ngon miệng và tiết kiệm khi bạn biết cách chế biến những món ăn mới lạ từ những thực phẩm đơn giản, sẵn có. Với ý nghĩa đó, monan9.com sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm đậu phụ sốt chua ngọt đơn giản tại nhà để làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của gia đình bạn nhé.
Cách làm đậu phụ sốt chua ngọt
Nguyên liệu làm đậu phụ sốt chua ngọt
– Đậu phụ: 400g;
– Cà chua: 2 quả;
– Thơm (dứa): 300g;
– Hành lá, ngò rí: 100g;
– Ớt trái: 3 trái;
– Chanh: 1 quả;
– Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn, ớt bột, tiêu, hành khô,m tỏi.
Sơ chế nguyên liệu
– Đậu phụ: Cắt miếng vừa ăn, chiên vàng đều khắp các cạnh, cho ra rôt có giấy thấm dầu. Khi chiên bạn nên rang chảo qua với một ít muối tinh, đổ đi và khi dầu thật nóng già mới cho đậu phụ vào chiên nhé;
– Thơm, cà chua: Làm sạch, băm nhuyễn;
– Hành lá, ngò rí: làm sạch, thái mịn hành lá, băm nhuyễn đầu hành, phần ngò rí để nguyên;
– Chanh: lấy nước cốt;
– Hành, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn;
– Ớt trái: băm hoặc giã nhuyễn;
– Chanh: lấy nước cốt;
Thực hiện làm món đậu phụ sốt chua ngọt
– Làm sốt thơm, cà chua:
+ Phi thơm 1 thìa dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn cùng với một ít ớt bột, rồi cho hỗn hợp thơm , cà chua vào xào nhẹ với lửa vừa;
+ Nêm thêm ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa nước mắm, ¼ thìa tiêu, ¼ thìa đường, đảo thật nhuyễn để gia vị ngấm đều khoảng 3 phút là được. Bạn nên nêm nhạt một chút để ăn kèm với nước mắm chanh tỏi sẽ ngon hơn;
– Sử dụng chảo bạn đã dùng để chiên đậu phụ, đổ hết dầu ra, xếp đều các miếng đậu phụ đã chiên lên khắp mặt chảo rồi cho hỗn hợp sốt thơm, cà chua lên từng miếng đậu, vặn lửa nhỏ đến khi sốt thơm, cà chua có độ sền sệt là được;
– Bạn cho hành lá, một ít tiêu rải đều lên trên, độ nóng của món ăn sẽ giúp hành lá chín có màu xanh rất đẹp mắt;
– Làm nước mắm chanh, tỏi ăn kèm: Bạn trộn đều 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa ớt, tỏi băm nhuyễn đến khi đường tan hết, bạn cho ½ thìa nước cốt chanh vào là bạn đã có một chén nước mắm chanh tỏi thật hấp dẫn để ăn kèm với khuôn đậu sốt rồi đấy. Khi làm nước mắm, bạn nên cho chanh vào sau cùng thì ớt, tỏi sẽ nổi lên trên, chén nước mắm sẽ đẹp mắt hơn nhé.
Yêu cầu và trình bày món đậu phụ sốt chua ngọt
– Món đậu phụ sốt thơm, cà chua có vị vừa ăn, khuôn đậu ngấm gia vị;
– Nước sốt sền sệt, vừa sít, bao quanh miếng đậu phu;
– Nước mắm chanh tỏi chua chua ngọt ngọt rất hấp dẫn;
– Bạn cho từng miếng đậu phụ ra đĩa, có thể xếp theo hình mà bạn yêu thích rồi rắc ngò ría, một ít tiêu lên trên cho món ăn thêm phần đẹp mắt nhé.
