1
Dạy cách làm món lẩu cá kèo ngon là một cách hướng dẫn cụ thể giúp cho những ai muốn trổ tài làm biếp với nguyên liệu cá kèo tươi ngon. Thông thường với món cá này, chúng ta thường hay nghĩ tới cách chế biến là kho tộ hay kho tiêu nhưng trong bài chia sẻ bí quyết nấu ăn ngon này sẽ giúp các bạn biết được cách thực hiện một nồi lẩu cá kèo ngon hết sẩy để chiêu đãi bạn bè hay người thân trong gia đình vào những ngày cuối tuần. Đây chính là món ăn đặc trưng rất riêng của vùng đất miền Tây Nam Bộ nên nước dùng ngòn ngọt và bổ dưỡng sẽ mang một hương vị rất riêng khó có thể cưỡng lại được.
Nào hãy cùng Phununet tìm hiểu về nguyên liệu cũng như cách thức để thực hiện thật thành công món lẩu cá kèo miền Tây sông nước bên dưới đây nhé!
Nguyên liệu chính để thực hiện món lẩu cá kèo bao gồm:
+ 1/2 kg cá kèo sống
+ 1 nắm lá giang
+ 1/2 kg rau đắng
+ 4 miếng tàu hủ
+ 4 trái cà chua
+ 100 gr hành tím bào
+ 6 tép tỏi, dầu ăn
+ Chanh, ớt hiểm, rau thơm
+ Gia vị: tiêu, muối, đuờng, bột ngọt, nước mắm ngon, dầu ăn.
Quy trình sơ chế, cách làm và cách trình bày để có thể thưởng thức món lẩu cá kèo tuyệt hảo
1. Sơ chế
Cá kèo rửa thật sạch nhớt, đập chết nếu không khi bỏ vào cá sẽ nhảy dễ làm phỏng (không làm ruột cá mà để nguyên con), cho vào cái tộ đậy lại.
Lá giang lặt lá, bỏ dây (1 tô lá), rửa sạch, để ráo lấy tay vò nát ra. Rau đắng lặt lá non, rửa sạch, để ráo. Cà chua bỏ hột cắt múi làm 6. Tỏi đập dập, bóc vỏ bằm nhuyễn, phi vàng. Chanh cắt làm 6, ớt thái khoanh, ớt hiểm lặt bỏ cuống, rửa sạch. Hành tím bào mỏng theo chiều xuôi, phi vàng.
Tàu hủ cắt miếng nhở vừa ăn
2. Cách làm
Dùng 3 lít nước lạnh nấu sôi để lá giang vào + 2 muỗng súp đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng súp nước mắm ngon nấu sôi, nhắc xuống nêm lại chua chua ngọt ngọt vừa ăn.
3. Cách dùng
Cho nước lèo ra lẩu, trên mặt để cà chua + ớt xắt dây + tỏi phi + hành tím phi + tàu hủ+ rau thơm + một tô cá kèo (khi nào ăn đổ úp vào nồi).
Dọn kèm một dĩa rau đắng, rau muống bỏ lá lấy cọng, rau nhút, một chén nước mắm nguyên chất + ớt hiểm + chanh và 1 dĩa bún.
Cách làm lẩu cá kèo được giới thiệu và hướng dẫn trên đây có thể nói là khá đơn giản và vô cùng dễ dàng để thực hiện thành công. Vị tươi ngon của cá, vị chua ngọt của nồi nước dùng, vị tinh khiết của những món rau ăn kèm, tất cả đã hòa lẫn vào nhau để làm nên một món ăn tuyệt hảo đặc trưng của miền tây sông nước. Món ăn này khi được dùng thưởng thức với bún tươi thì còn gì bằng. Chúc các bạn sẽ thực hiện thành công món lẩu cá kèo để đãi bạn bè và những người thân thương.
