1
Bánh hot dog tại Mỹ thường có nhân xúc xích nóng hổi cùng rau thơm, dưa chuột, cà chua, mù tạt, tương ớt…Khi vào Việt Nam, cách làm bánh hot dog có phần khác đi để phù hợp với khẩu vị của người Việt.
Nguyên liệu:
200g bột mì số 8
5g men khô
5g bột nổi
1 quả trứng
15g đường
300g sữa tươi không đường
1 muỗng cà phê vani nước
3g muối
Nhân bánh:
Phô mai
Xúc xích
Chà bông
Patê
Khuôn nướng bánh
Cách thức chế biến:
– Cho trứng vào tô quậy cho tan, rồi cho 15g đường, sữa tươi vào, quậy hỗn hợp cho tan đều.
– Cho tiếp 5g bột nổi, 5g men, 3g muối vào bột mì trộn đều.
– Cho hỗn hợp bột mì từ từ vào hỗn hợp sữa, cho đến hết lượng bột, quậy hỗn hợp cho đều, sau đó cho thêm 1 vani vào. Để bột nở khoảng 4 giờ. (Phần bột này mình sẽ làm trước. Bảo quản trong tủ lạnh.)
– Cho thêm 1 muỗng vani café vào hỗn hợp bột.
Nướng bánh:
Cho một lớp bột vào khoảng ½ khuôn bánh, nướng trong vòng 3 – 4 phút. Sau đó mở ra, cho nhân vào, pate chà bông, xúc xích vào giữa, đổ thêm 1 lớp bột mỏng lên trên. Nướng thêm khoảng 10 phút cho bánh chín.
Bánh mỳ kẹp xúc xích (hot dog) và kimchi
Bánh mỳ kẹp xúc xích (hot dog) đã là món ăn lót dạ quen thuộc của nhiều người nhất là với trẻ em. Tuy nhiên nếu ăn kèm kim chi muối chua, ngọt, cay thì sẽ thú vị và ngon hơn nhiều.
Nguyên liệu (4 chiếc)
300g kimchi cải thảo, cắt lát mỏng
3 thìa cà phê (tsp) mật ong
2 thìa cà phê (tsp) dấm gạo ngon
4 cây xúc xích
4 thìa canh (tbsp) mù tạt vàng
4 bánh mỳ
Dụng cụ
Chảo nướng
Tô trộn
Cách làm:
– Bật lò nướng hoặc chảo nướng có rãnh ở nhiệt độ cao.
– Trộn đều kimchi, mật ong, dấm trong bát nhỏ.
– Nướng xúc xích đến khi vỏ ngoài chín vàng giòn. Nướng qua bánh mỳ cho nóng vàng.
– Kẹp xúc xích, 1 thìa cà phê mù tạt và kim chi vào 4 bánh mỳ đã chuẩn bị. Dùng ngay.
