1
Cách sơ chế bạch tuộc còn sống
Thật thú vị khi cuối tuần được cùng cả nhà quây quần bên bàn ăn cùng nướng những chú bạch tuộc tươi ngon trên bếp và hít hà mùi thơm hấp dẫn của món bạch tuộc nướng phải không các bạn. Làm thêm vài lon bia nữa thì tuyệt cú mèo.
Hướng dẫn cách làm, sơ chế bạch tuộc sống:
Nguyên liệu để sơ chế bạch tuộc: muối, gừng, lá ổi
– Đầu tiên các bạn phải rã đông bạch tuộc, sau đó ngâm vào nước với 1 ít muối (nếu như bạch tuộc đông lạnh)
Hướng dẫn sơ chế bạch tuộc
– Cầm thân bạch tuộc sống cắt ngay dưới mắt lấy phần xúc tu để sang 1 bên.
– Khi đã cắt hết ta sẽ bắt đầu công đoạn loại bỏ nội tạng bạch tuộc.
+ Cầm thân con bạch tuộc vừa cắt sao cho mắt hướng xuống dưới đất, luồn kéo song song với mặt đất, đưa kéo vào sau ” gáy” nó và cắt.
+ Nhát kéo thứ hai dành cho việc xẻ đôi phần thân để lộ ra nội tạng bên trong
+ Dùng dao nhẹ nhàng tách phần nội tạng bỏ đi
– Bóp nhẹ bạch tuộc với muối cho hết nhờn, có thể đun lá ổi để nguội rồi rửa lại bạch tuộc cho khử bớt mùi tanh
– Đập dập gừng hoặc cắt lát, bóp với bạch tuộc chút nữa cho thơm
Hướng dẫn cách chế biến món bạch tuộc nướng ngon
Nguyên liệu làm món bạch tuộc nướng gồm có:
– Cà Chua, Hành Tây hoặc loại rau nướng nào tùy các bạn nhưng hợp nhất vẫn là 2 cái trên
– Gia vị tẩm ướp: Sa tế, dầu hào hoặc nước mắm, hạt tiêu, nước tương, mật ong, đường, mayonnaise, tương ớt, ớt xanh…
Tẩm ướp bạch tuộc để nướng
– Gia vị quan trọng nhất trong món này là sa tế, khi nướng, màu và mùi hấp dẫn ngon hay không phụ thuộc 90% vào nó
– Nêm 1 chút dầu hào tùy khẩu vị (lưu ý: dầu hào khá mặn)
– Cho thêm 2 thìa mật ong 1 chút đường, trộn đều và để trong ít nhất 15p cho thấm đều gia vị
– Ướp thêm 1 thìa sốt mayonnaise
Tẩm ướp gia vị bạch tuộc nướng
Bạch tuộc nướng ngon hay không phụ thuộc phần lớn vào việc tẩm ướp gia vị vào bạch tuộc
Công đoạn tiếp theo là đưa lên vỉ và nướng trên lửa than hồng, trở đều tay. Trong quá trình nướng có thể tẩm thêm vài thìa nước gia vị đã ướp bạch tuộc để bạch tuộc được đậm đà hơn
Nướng bạch tuộc
Các bạn làm muối ớt xanh + 1 ít chanh, hoặc chấm với tương ớt hàn quốc – món tương chấm chuyên trị các món nướng ^^. Ăn kèm với kim chi hàn quốc, xà lách và rau răm.
Mẹo: khi thưởng thức món bạch tuộc nướng thơm ngon, các bạn uống kèm với 1 ít bia sẽ ngon hơn
Chúc các bạn thành công với việc sơ chế và làm món bạch tuộc nướng thơm ngon
