1
Gà hấp muối là món ăn rất thơm ngon, gà giữ nguyên được hương vị mà lại đậm đà do hấp kín với muối, không hấp qua nước nên thịt gà ngọt, đậm vị rất đặc trưng.
Cách làm gà hấp muối rau răm
Nguyên liệu:
Gà non 1 con (khoảng 1kg)
Muối hột
Rau răm
Lá chanh (nếu thích)
Lá chuối tươi
Cách làm:
– Gà làm sạch, để ráo. (Mẹo vặt: gà mổ moi, không mổ phanh, khi hấp gà sẽ không bị ra nước, vị gà sẽ ngon hơn.)
– Rau răm nhặt sạch, rửa và để ráo. Lá chuối rửa sạch, lau khô, chú ý không làm rách lá.
– Xếp muối vào nồi, nếu có nồi đất thì càng tốt, sau đó lót một lớp lá chuối lên để cách gà không tiếp xúc trực tiếp với muối, tiếp đó cho rau răm xếp xung quanh gà, dùng lá chuối lót bên trên thịt gà phủ kín, đây nắp nồi.
– Hấp gà trong khoảng 20 phút là được, lấy gà ra chặt miếng nhỏ bầy ra đĩa. Ăn luôn hoặc chấm muối tiêu chanh.
Cách hấp gà muối lá chanh
Nguyên liệu:
Gà tơ 1 con (khoảng 1kg)
Sả: 3 củ
Lá chanh: 10
Muối hột
Cách làm:
– Gà tơ làm sạch, mổ moi. Sả làm sạch, đập dập; Lá chanh rửa sạch, để ráo.
– Dải muối đều xuống đáy nồi, xếp tiếp lá chanh lên muối và đặt sả đập dập lên trên, cuối cùng đặt gà lên trên sả, đây kín vung nồi và hấp trong khoảng 15 – 20 phút, trong quá trình hấp tuyệt đối không mở nắp vung.
– Sau khi hấp xong, lấy gà ra, chặt nhỏ miếng vừa ăn và thưởng thức.
