1
Sữa chua dẻo là một món ăn không còn xa lạ với các bạn trẻ hiện nay. Từ công thức làm sữa chua cơ bản, chỉ với một nguyên liệu rất quen thuộc là gelatin thì món sữa chua dẻo đã ra đời. Hãy cùng Lambanh365.com thực hiện cách làm sữa chua dẻo từ gelatin không cần dùng máy nhé!
Nguyên liệu làm sữa chua dẻo
– 400 – 500 ml sữa tươi có đường
– 5 – 8 thìa cà phê sữa đặc có đường
– 1 hộp sữa chua làm men
– 20 gram bột thạch rau câu, có bán tại các siêu thị (tùy thích)
– 20 gram lá gelatin
Dụng cụ cần dùng làm sữa chua dẻo
– Bát tô sạch
– Phới đánh trứng cầm tay
– Nồi đun
– Hộp đựng sữa chua
– Nồi ủ sữa chua (nồi áp suất hoặc nồi cơm điện)
Cách làm sữa chua dẻo không dùng máy
Bước 1:
– Cho toàn bộ sữa tươi có đường vào nồi, sau đó cho thêm sữa đặc có đường vào rồi đun nóng ở khoảng 40 – 50○C. Đun hỗn hợp đến khi hơi gợn bọt lăn tăn (không đun sôi) và khuấy đều tay.
Bước 2:
– Đổ sữa chua làm men vào nồi hỗn hợp sữa rồi khuấy nhẹ nhàng cho sữa chua tan đều.
Bước 3
– Ngâm lá gelatin vào nước lạnh khoảng 10 phút rồi vớt ra đem quay chảy trong lò vi sóng rồi trút vào nồi hỗn hợp sữa. Khuấy đều tay cho các nguyên liệu tan vào nhau.
Bước 4:
– Múc hỗn hợp trên ra các hộp đựng và tiến hành bước ủ sữa chua.
Bước 5:
– Xếp các hộp đựng vào nồi áp suất hoặc nồi cơm điện, sau đó đổ vào nồi nước đun sôi già, nhưng chỉ nên đổ đến 2/3 hộp. Ủ sữa trong khoảng 8 – 10 tiếng hoặc lâu hơn một chút. Tuy nhiên bạn không nên ủ lâu quá sẽ khiến sữa chua hỏng.
– Xếp các hộp sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh, để tàm 4 – 5 tiếng trước khi ăn.
– Khi thưởng thức, các bạn có thể rắc bột ca cao, mi lô lên trên để sữa chua dẻo ngon và đẹp mắt hơn.
Lưu ý: Bạn có thể ủ sữa chua vào các hộp to, đến khi ăn dùng dao cắt sữa chua thành các miếng vừa ăn.
– Trang trí sữa chua với trái cây tươi.
Chúc các bạn thành công với cách làm sữa chua dẻo đơn giản không cần dùng máy này nhé!
