Cách làm ếch xào măng thơm ngon hết ý

29/06/2015 12:00 AM

476

Các món ăn từ thịt ếch luôn luôn là những món ăn có hương vị rất thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Các món ăn từ thịt ếch cũng tương đối dễ làm nếu như quý vị biết cách sơ chế thịt ếch.

Việc sơ chế thịt ếch hiện nay đã trở nên rất đơn giản bởi lẽ chúng ta đi mua thịt ếch ngoài chợ thông thường người bán hàng sẽ làm giúp chúng ta tất cả. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn quý vị một món ăn được làm từ thịt ếch rất ngon và đơn giản, đó chính là món thịt ếch xào măng.

1. Nguyên liệu chuẩn bị để làm thịt ếch xào măng

– Thịt ếch : 3 con khoảng 700g thịt ếch đã làm sạch

– Măng củ : 200g hoặc có thể xào bằng măng lá cũng rất ngon, tùy theo sở thích ăn loại măng nào của mỗi người

– Bột nghệ, tỏi, hành lá, ớt tươi, ngò gai , dầu hào, gia vị mắm muối, mì chính các loại.

ech-xao-mang-1

Ếch xào măng thơm ngon dễ làm

2. Các bước chế biến món thịt ếch xào măng

– Tỏi và ớt làm sạch thái nhỏ.

– Phần măng củ khi mua về, nếu là măng tươi thì quý vị nên thái măng thành từng miếng con chì, sau đó luộc măng trong vòng 15 phút với nước có thêm chút muối để măng bớt vị đắng.

Còn nếu là măng đã được ngâm chua thì có thể chỉ cần thái nhỏ và rửa sạch bằng nước lọc cũng được.

– Thịt ếch khi nhờ người bán hàng làm hộ, nhớ giữ lại phần da ếch. Da ếch ăn rất ngon, khi làm ếch xong chặt ếch thành từng miếng vừa ăn. Ướp thịt ếch với gia vị các loại bao gồm bột nghệ, tỏi băm thật nhỏ, hạt nêm. Ướp trong vòng 30 phút để thịt ếch ngấm gia vị.

– Cho dầu vào chảo sau đó cho thịt ếch đã ướp và đào đều tay cho đến khi thịt ếch vàng và chín giòn thì lấy ra đĩa để riêng.

– Cho tỏi đã băm nhỏ vào chảo phi thơm lên, ngay sau đó cho măng vào xào. Nêm nêm gia vị để măng xào vừa miệng ăn.

– Khi xào măng thấy măng bắt đầu chín và săn lại, trút luôn thịt ếch vào xào cùng với măng. Cho thêm ớt nếu quý vị thích ăn cay, thêm một chút dầu hào và nêm nêm sau cho tổng thể món ăn vừa ăn là dược.

– Cắt ngò gai và hành lá nhỏ sau đó cho vào chảo đảo đều rối tắt bếp.

– Xúc thịt ếch xào măng thành phẩm ra đĩa và ăn ngay lúc nóng là ngon nhất. Món ăn này là một món mồi nhậu cực kỳ ngon. Các bà các chị có thể làm món này đãi khách của chồng nhậu là hết ý.

Trên đây chúng tôi đã hướng dẫn quý vị thực hiện xong món ếch xào măng cực kỳ dễ làm. Chúc quý vị thực hiện thành công món ăn này.