1
|
||
|
Gà kho sả thường là gà tơ hay còn gọi là gà giò. Để có món gà kho sả nước cốt dừa, cần chuẩn bị nguyên vật liệu sau: - Gà giò làm thịt xong, chặt phân thành nhiều cục vừa miếng ăn và cho tất cả vào xoong kho. - Sả ớt băm chung nhuyễn, số lượng theo yêu cầu. - Muối, đường, bột ngọt (gia vị) theo yêu cầu. - Dừa khô từ 1-2, 3…trái theo yêu cầu, nạo vắt lấy nước cốt riêng, nước dão riêng (nước dão vắt theo yêu cầu). - Lá cách dày rửa sạch cắt làm ba, làm tư theo ý thích và yêu cầu. Ướp thịt gà: Cho một vài đũa nước màu dừa, sả ớt, gia vị vào xoong thịt gà để ướp thịt vài mươi phút trước khi kho nấu. Kho thịt gà: Bắt xoong thịt gà lên bếp nấu ( còn gọi là thấu cho chất ướp rút vào thịt) cho cạn nước. Kế đến, chế nước dão vào nấu cạn vừa theo yêu cầu. Tiếp đến cho nước cốt vào một lượt, nấu sôi vài dạo, bỏ tất cả lá cách vào, dùng đũa xốc trộn cho lá cách chín, nhắc xuống. Ăn kèm với thịt gà kho nước cốt là các thứ rau vườn luộc chín càng tăng hương vị, giúp bữa ăn thơm ngon . |
