1
Cua đồng vốn được biết đến với món canh mồng tơi, rau đay, mướp hương… thường là những món canh dân dã ngọt mát, thích hợp cho những ngày hè nóng nực cũng như cả những ngày mùa đông. Tuy nhiên, có thể bạn chưa biết đến cách chế biến khác hơn đó là cua rang muối, đây là một món nhậu phù hợp cho các đấng mày râu khi tụ tập bạn bè hay bữa ăn dịp cuối tuần cho cả gia đình.
Nguyên liệu:
- Cua đồng
- Sả, ớt, chanh
- Tỏi băm
- Hành lá, rau răm
- Muối hạt, tiêu, đường
- Dầu ăn
Cách làm cua đồng rang muối
– Chọn mua loại cua còn sống, không bị gãy chân, nhỏ con sẽ mềm và ngon hơn. Rửa sạch cua, bóc yếm, tách mai, để ráo nước. Sả, ớt thái chỉ, hành răm thái nhỏ bỏ ra đĩa riêng. Tỏi băm nhỏ, muối hạt giã nhỏ.
– Cho chảo lên bếp làm nóng với dầu ăn (dầu phải ngập cua), khi dầu sôi cho cua vào chiên chín vàng. Để món cua đảm bảo ngon nhất bạn nên điều chỉnh lửa bếp vừa phải không quá to cua sẽ bị cháy, lửa nhỏ cua sẽ bị sống không đạt yêu cầu. Nên để lửa vừa để cua chín đều.
– Khi cua bắt đầu chuyển sang màu vàng bạn vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu để cua ráo dầu. Trộn muối với ớt và đường theo tỷ lệ 2 muối 1 đường.
– Cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho cua vào xào cùng tỏi, thêm muối ớt đã trộn vào đảo đều cho cua bám đều muối, sau đó cho thêm sả, ớt thái chỉ vào đảo cùng.
– Cua bám đều muối, cho ra đĩa, rắc hành răm lên trên, ăn nóng. Món này ăn với tương ớt hoặc muối tiêu chanh ớt cũng rất ngon.
Không chỉ là món ăn cơm mà đây còn là món nhậu dân dã ưa thích của cánh mày râu nữa nhé.
