1
Sốt cam chỉ là loại sốt ăn kèm ở ngoài, có vị chua ngọt, có tác dụng làm cá chiên bớt ngấy. Về món cá viên chiên thì mình rất hài lòng vì nó ngon ơi là ngon. Giòn giòn, dai dai, thơm thơm…
Nguyên liệu:
-300gr filet cá lọc da băm nhuyễn
-300gr thịt băm
-2 trứng gà
-1 củ hành tây nhỏ
-vài tép tỏi, hành khô
-1 quả cam vàng
-1 thìa canh bột năng
-Bột chiên
-Bột xù
Cách làm:
Hành khô, tỏi băm nhuyễn.
Trộn hành tỏi, thịt cá vào một tô cho đều, thêm gia vị vừa ăn: muối, tiêu, nước mắm, bột nêm…
Luộc chín một quả trứng gà. Lấy lòng đỏ tán nhuyễn, trộn vào tô.
Hành tây băm nhuyễn trộn cùng thịt cá trứng.
Thêm một thìa bột năng vào hỗn hợp. Dùng thìa quết kỹ cho dai. Viên thành các viên tròn nhỏ.
- Đập trứng gà còn lại ra bát, đánh tan nhẹ.
-Lăn viên cá qua bột chiên. Lăn tiếp qua trứng gà rồi cuối cùng lăn qua bột xù. Chiên vàng đều trong dầu nóng
*Làm sốt cam:
Cam vắt lấy nước cốt, bỏ hột. Hòa vào cam một chút đường, muối và 1 thìa canh bột ngô hoặc bột năng. Cho lên bếp vừa đun vừa quấy đều cho nước cam sệt lại.
Cá ăn nóng kèm với sốt.
