1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Củ sen: 300g+ Hạt sen: 100g
+ Gừng: 1 củ nhỏ
+ Ớt ngọt : cả 2 loại xanh đỏ, mỗi loại nửa quả
+ Muối, dầu ăn
+ Lá sen: 1 chiếc
Cách làm củ sen xào gừng ngon và đẹp mắt
Củ sen bỏ vỏ và cắt thành lát mỏng chừng 0,3mm. Bạn đem củ sen đã cắt lát ngam nhanh với nước muối loãng hoặc nước chanh để không bị thâm. Bạn không nên thái quá mỏng sẽ khiến cách làm củ sen xào gừng không giòn mà dày quá thì hình thức không được đẹp.
Hạt sen tươi chỉ cần rửa qua với nước ấm, tác đôi bỏ nhân sen màu xanh bên trong. Nếu bạn sử dụng hạt sen khô thì phải hầm cho chín mềm.
Củ đậu cắt thành những miếng tương tự như củ sen.
Ớt cắt thành thừng miếng vuông nhỏ sao cho đẹp mắt.
Gừng gọt bỏ vỏ, thái chỉ.
Cho chảo lên bếp, khi chảo nóng, vặn nhỏ lửa cho 2 thìa dầu ăn vào, khi dầu đã nóng gì thì cho gừng vào đảo trước, nếu thấy gừng có mùi thơm nồng và có màu vàng thì thả ớt vào đảo qua, tiếp đến là hạt sen sau đó là củ sen, khi thả đến nguyên liệu củ sen bạn cần nêm nếm các loại gia vị như hạt nêm chay, nước mắm chay, mì chính và chút bột canh để nguyên liệu bắt gia vị. Lưu ý không nên cho tất cả các nguyên liệu vào xào cùng một lúc, như vậy cách làm củ sen xào gừng sẽ bị mất vị, nguyên liệu chín không đều.
Khi cho củ sen vào rồi bạn chỉ nên xào thêm với mấy phút nữa rồi tra dầu mè vào, đảo đều rồi bắc xuống. Cách làm củ sen xào gừng chỉ ngon khi không bị quá lửa, nếu bạn xào quá kĩ nguyên liệu sẽ bị nhũn, ăn không giòn và bùi nữa, nếu bạn xào chưa chín tới thì nguyên liệu sẽ bị sập sội ăn rất khó ăn.
Khi thưởng thức, bạn dùng thìa múc nguyên liệu ra đĩa có lót chiếc lá sen bên trên. Việc làm này giúp cách làm củ sen xào gừng bắt hương thơm của lá sen mà dậy vị, hơn nữa lá sen cũng là nền xanh làm nổi màu sắc của món ăn thêm nhiều sắc màu và rực rỡ.
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
