1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Bánh phở+ Nước dùng cho phở bao gồm
+ Tỏi tây: 1 cây
+ Gừng: 1 củ
+ Hoa hồi: 1 cánh
+ Hành hoa, rau mùi tàu
+ Canh ngũ vị hương: 3/4 muỗng
+ Nước tương
+ Đường
+ Thịt gà chay: 300g
+ Nấm hương: 240g
+ Hạt tiêu
+ Gia vị cơ bản
Cách làm món phở chay thơm ngon trọn vị
Đun nóng 10-12 chén nước trong một nồi cỡ vừa. Hành bóc vỏ rồi cho cả củ vào nồi nước dùng. Gừng rửa sạch để nguyên vỏ, cắt bỏ các vết dập, cho vào nồi. Tỏi tây tách lá rửa sạch rồi cho vào nồi nước dùng với hoa hồi. Đun sôi nước dùng trong 45 phút.
Sau 45 phút, vớt bỏ các lá tỏi tây, thêm ¾ muỗng canh ngũ vị hương, nước tương và đường cho vừa ăn. Tiếp tục đun nước dùng thêm 15 phút. Bạn không nên cho ngũ vị hương quá sớm sẽ khiến cho cách nấu phở chay mất mùi hương, ngũ vị hương bị bốc hơi theo nước khi sôi.
Xắt lát thân tỏi tây và thái lát nấm, thịt gà chay thái miếng vừa ăn. Xào tỏi tây với dầu ăn cho đến khi vàng. Thêm nấm và thịt, vào xào trong 5-7 phút. Nêm thêm ít nước tương, hạt tiêu đên và gia vị vừa đủ.
Bánh phở luộc chín theo hướng dẫn của bao bì. Cho phở ra bát, xúc phần thịt lên trên.
Sau đó múc nước dùng vừa đủ vào bát.
Rắc rau thơm lên trên, có thể là giá đỗ và các loại rau sống mà bạn thích rồi thưởng thức nhé! Tuy nhiên để cho đúng cách làm món phở chay ngon bạn nên cho rau mùi tàu, hành lá vào bát phở, sau đó ăn kèm giá đỗ sống, ràu diếp và rau húng.
Nếu không có thịt gà chay, bạn có thể thay thế bằng đậu phụ.
Mẹo nhỏ của cách làm món chay ngon là bạn nên tận dụng nguyên liệu như: nấm, hành tây, cà rốt…để tạo vị ngọt cho nước dùng.
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
