1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Khoai lang: 2 củ+ Bột báng
+ Đậu xanh không vỏ: 100g
+ Nước cốt dừa: 400ml
+ Đường, muối
Cách nấu chè khoai lang ngon
Khoai lang có nhiều loại, ruột vàng, ruột nghệ, khoai lang trắng. Loại khoai lang nghệ sẽ cho màu sắc đẹp hơn nhưng lại không có vị ngọt và nhiều bột, khoai lang trắng thì bở nhưng lại có màu trắng khiến bát chè nhìn không thật nổi bật. Ẩm thực chè khoai lang, tùy từng loại chè sẽ sử dụng một loại khoai lang khác nhau. Với cách nấu chè khoai lang đậu xanh này thì khoai ruột vàng, vỏ tím xem ra là sự lựa chọn tốt nhất cho cách nấu chè khoai lang ngon. Với bạn nào thích khoai tím thì cách nấu chè khoai lang tím tương tự như dưới đây.
Khoai lang sau khi mua về, nạo sạch vỏ, ngâm vào nước muối để không bị thâm, xắt thành những miếng nhỏ hình hạt lựu. Rửa khoai lại 1 lần nữa, để ráo rồi đem ướp với 2 thìa cà phê đường và 1/3 thìa muối, làm như vậy thi cách nấu chè khoai ngon đơn giản và dễ làm hơn. Nếu bạn không ướp đường khoai thì khi ăn chè chỉ có vị ngọt của nước mà khoai không hề ngọt.
Đậu xanh vo sạch, ngâm trong nước ấm 2h để nở hoàn toàn, sau đó cho vào nồi nấu nhừ, bạn có thể cho vào nồi cơm điện nấu chín. Lưu khí khi nấu đậu xanh chỉ cho 1/2 chén nước là đủ. Khi đậu xanh chín, bạn đem nghiền nhuyễn. Cách làm chè khoai lang như vậy làm bát chè khi ăn sánh bột và có hương thơm của đỗ xanh lan tỏa.
Dùng 1 chiếc xoong khác, cho khoai vào ninh nhừ, cho nước xâm xấp, khoai chín thì bạn cho bột báng hoặc trân châu vào ninh thêm 15 phút cho bột báng chín. Tiếp tục cho đậu xanh vào ngoáy để bột tan hoàn toàn. Bước này bạn nên dùng đũa ngoáy để khoai lang không bị vỡ nhé. Giờ đây, bạn nêm nếm đường sao cho có vị ngọt vừa ăn. Trước khi bắc xuống cho nước cốt dừa vào khuấy đều lần nữa. Bạn có thể thêm dừa tươi nạo, kết hợp khoai lang dừa cũng là ý tưởng hay.
Chè khoai lang cốt dừa ăn lúc nóng hay làm mát đều ngon. Bạn có thể sử dụng cách làm chè khoai lang này để thay cho việc ăn khoai lang luộc dễ gây ngán và ăn dễ bị nghẹn. Nếu trong gia đình bạn có ai bị táo bón ăn món này đặc biệt thích hợp đấy nhé.
Bạn có thể xem thêm video dạy nấu chè khoai lang sau đây:
Xem video hướng dẫn cách chế biến món này
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
