1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Lạc: 300g+ Vừng: 70g
+ Hạnh nhân: 80g
+ Đường: 200g
+ Bơ: 20g
Cách làm kẹo lạc ngon cho ngày tết.
Bước đầu tiên cho cách làm kẹo lạc vừng ngon là bạn phải chọn được lac ( đậu phộng ) khô, không mốc. Nếu chọn mua được lạc khô, ngon bạn vẫn cần trải qua thao tác nhặc bỏ lạc mốc. Nếu chỉ cần sót 1 -2 hạt lạc mốc, thanh kẹo lạc bạn làm sẽ mất hoàn toàn hương vị.
Lạc sau khi nhặt sạch cho vào chảo rang để lạc chín. Trong quá trình rang lạc bạn lưu ý để nhỏ lửa để lạc không bị cháy. Mẹo nhỏ để bạn rang lạc khó bị cháy là bạn rang cùng trấu và muối hạt. Lạc sau khi rang chín, để nguội, bóp sạch vỏ lạc rồi xẩy cho hết vỏ, sau đó giã dập. Bạn không nên giã quá nhỏ nhé sẽ làm kẹo lạc mất vị bùi và hình kẹo kém ngon. Một mẹo nhỏ cho cách làm kẹo lạc bọc đường là bạn để nguyên hạt và vỏ, sau đó cho cả hạt lạc và đường vào đảo trên chảo nóng, khi đường tan chảy sẽ bám đều vào lạc, khi nguội lạc sẽ có màu trắng rất đẹp mắt mà ăn rất ngon nhé.
Hạnh nhân cũng đem rang chín và tiến hành đập nhỏ.
Vừng cũng đen rang chín, dấu hiệu nhận biết vừng chín là vừng nổ lách tách.
Trộn vừng với hạnh nhân và lạc vào chiếc khay sạch.
Với cách làm kẹo lạc mạch nha, bạn chỉ cần cho thêm 100g mạch nha trong quá trình thắng đường tan chảy nhé. Mạch nha nhanh đông cứng nên bạn cần thực hiện thao tác cắt kẹo nhanh nhé.
Cho đường và bơ và chảo, đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan chảy hoàn toàn và có màu cánh gián thì tắt bếp.
Đổ đường vào khay lạc, hạnh nhân và vừng. Khi đổ đường bạn nên đổ dàn đều sao cho phủ đều lạc. Dùng dao sắc và cắt lạc thành miếng nhỏ ngay khi còn nóng nhé. Khi kẹo nguội là bạn đã có món kẹo lạc, hạnh nhân ngon rồi.
Cách làm kẹo lạc đơn giản nhất này có thể làm bất cứ khi nào bạn muốn và sử dụng trong các tiệc trà, ăn kết hợp với uống trà. Nếu thích kẹo lạc có mùi thơm hơn, bạn có thể cho thêm 1 chút gừng băm nhỏ vào nhé. Hoặc nếu bạn là người thích ăn ngọt có thể cho thêm đường nếu muốn nhé.
Cách làm kẹo lach truyền thống có thể bảo quản bằng cách bọc nilon mỏng rồi cho vào hộp nhựa hoặc thủy tinh. Nếu cẩn thận hơn bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng vài tháng.
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
