1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Cá chim tươi: 1con+ Đậu xanh: 100g
+ Cà tốt: 1 củ
+ Măng: 50g
+ Rượu: 1 chén
+ Bột năng: 1 thìa cà phê
+ Đường, giấm, và gia vị cơ bản trong nấu ăn
+ Cà chua: 3 quả
Tại sao mẹ bầu nên biết cách làm cá chim chua ngọt
Cá chim chứa nhiều dinh dưỡng, có nhiều công hiệu bổ khí, bồi bổ tinh thần. Thai phụ ăn nhiều cá sốt chua ngọt sẽ có lợi cho sức khỏe và sự phát triển của thai nhi.
Cách làm cá chim chua ngọt
Cá chim đem mổ, lấy ruột ra và rửa sạch với nước. Chuẩn bị một bát con và 1 chổi quết. Cho xì dầu, rượu, và các loại gia vị: mì chính, hạt nêm, bột canh, hành, tỏi ,gừng vào 1 chiếc bát con, quấy đều cho gia vị tan thì dùng chổi quết lớp gia vị này lên cá. Để cách làm cá chim chua ngọt thấm gia vị, làm được ngon bạn nên quết nhiều lần và ướp trong 30 phút.
Cà rốt, măng tươi rửa sạch cắt hình thù tùy thích cùng cho vào nước sôi với đậu xanh rồi vớt ra.
Lấy hành nhặt, thì là rửa sạch và cắt nhỏ.
Cho xì dầu vào chảo, đợi dầu nóng già thì bỏ cá chim đã ướp gia vị vào chiên ( nên gạt bỏ những bã hành, tỏi…vì nếu cho cả vào rán những bã này sẽ bị cháy đen khiến cá xào chua ngọt vừa bị đen không đẹp lại có vị đắng). Trong quá trình rán cá chim bạn nên để lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng đũa lật để cá chín vàng đều cả 2 mặt. Khi cá vàng đều thì gắp cá ra để riêng.
Chỗ dầu rán cá còn lại bạn sẽ cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm rồi đổ nước sôi vào. Tiếp tục cho đường, giấm, cà rốt, măng, đậu xanh, cà chua vào và nấu sôi. Khi nước sôi thì thả cá vào, trong quá trình nấu liên tục dùng thìa múc nước xốt rưới lên cá.
Khi nào gần xong thì thả hành, thì là và rắc tiêu lên trên. Cách làm cá chim chua ngọt nên ăn lúc nóng.
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
