1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Dạ dày lợn: 1 cái+ Hạt sen khô: 100g
+ Gừng tươi: 1/2 củ
+ Rượu gạo: 1 chén nhỏ
+ Gia vị cơ bản trong nấu nướng
Cách nấu bao tử hầm hạt sen
Bao tử sau khi mua ở chợ về rửa sạch rồi đem bóp với dấm và muối cho sạch mùi hôi. Đun 1 xông nước sôi và nhúng dạ dày vào đó, ngay sau khi nhúng thì vớt ra và thả ngay vào nước lạnh. Cách nấu bao tử hầm hạt sen như thế giúp bao tử giòn và trắng hơn. Nếu bạn chỉ nhúng qua nước sôi và để đó thì bao tử sẽ có màu thâm.
Ngay sau khi nhúng nước lạnh, bạn cho dạ dày vào luộc, khi luộc nên cho một chút muối để dạ dày mềm hơn.
Khi vớt bao tử ra, nên để ở rá hoặc rổ cho ráo nước, khi nguội thì dùng dao cắt miếng vừa ăn. Để bao tử đậm đà bạn nên ướp bao tử với mì chính, hạt nêm, gừng cắt sợi trong 20 phút.
Hạt sen nên ngâm nước trước khi nấu vài tiếng trước khi đem nấu, khi đem nấu nên rửa sạch, đổ vào nồi, cho nước ngập mặt rồi đun lửa cho cho đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa để hầm. Khi nước cạn bạn lại cho thêm nước lạnh và đá, đun to lửa cho sôi thì lại vặn nhỏ, cứ làm như vậy cho đến khi hạt sen nở mềm là được. Nếu muốn hầm nhanh thì nên hầm hạt sen trong nồi áp suất, chỉ cần 40 phút là hạt sen nhừ.
Khi hạt sen đã chín thì cho bao tử đã ướp vào, đun cùng trong 20 phút nữa rồi cho thêm rượu gạo vào, đun sôi trở lại thì tắt lửa, nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi múc ra bát ăn nóng.
Lưu ý: Sau khi cho rượu không nên đun sôi lâu quá, hương thơm của rượu sẽ bốc hơi hết, món ăn không còn hương thơm nữa.
Phụ nữ mang bầu nên sử dụng cách nấu bao tử hầm hạt sen 1 tuần / lần. Hạt sen có chứa các chất dinh dưỡng rất tốt cho hệ thần kinh, có tác dụng dưỡng tâm, ích thận. Với những bà bầu có tính chất côn việc căng thẳng, tinh thần bất động, hay sợ, hay quên rất nên dùng món ăn này nhé.
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
