1
Lẩu riêu cua bắp bò sẽ là lựa chọn tốt nhất cho thực đơn sum họp của gia đình bạn. Món ăn này tùy ở mỗi nơi lại có hương vị riêng của nó, lẩu riêu cua bắp bò Hà Nội, lâu riêu cua bắp bò Tp.HCM,... hoặc có thể biến đổi nguyên liệu để có món lẩu riêu cua bắp bò sườn non... Nhưng hôm nay, đầu bếp sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm lẩu riêu cua bắp bò cho cả gia đình sum họp đầu năm.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Thịt bò, lấy phần lõi hoa ăn cho ngon: 1kg.
+ Đậu phụ: 15 bìa.
+ Cua đồng: 1kg.
+ Giấm bỗng.
+ Me quả: 4, 5 quả.
+ Rau sống: rau thơm, rau răm, kinh giới, xà lách xoăn, hoa chuối, thân. chuối,mùi,giá đỗ, tía tô.
+ Hành, mùi tàu thái nhỏ.
+ Hành khô thái mỏng.
+ Cà chua: 1kg.
Cách làm lẩu riêu cua bắp bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-Các loại rau sống chúng ta đem rửa sạch và để cho ráo nước.
-Cà chua rửa sạch rồi bổ múi cau.
-Thịt bò cũng phải rửa sạch rồi thái lát mỏng.
-Lấy gạch cua vào một bát nhỏ, phần còn lại chúng ta cho vào cối giã nhỏ, lọc bỏ phần bã. Phần này chúng ta có thể mua cua đã sơ chế ngoài quầy luôn cho tiện cũng được nhé!
Bước 2: Tiếp theo các bạn bắt nồi nước cua lên bếp thêm vào một thìa cà phê hạt nêm, vặn nhỏ lửa và nhớ khuấy đều tay cho đến khi gạch cua nổi lên thì dừng tay vì nếu tiếp tục khuấy gạch sẽ nát hết, các bạn lưu ý nhé! Nhưng nhớ là vẫn để lửa nhỏ và đun cho gạch chín hẳn.
Bước 3: Bắt lên bếp một chảo dầu, đun sôi để rán đậu phụ. Đậu phụ chín vàng rồi cắt mỏng. Sau đó, phi thơm phần hành khô rồi cho gạch cua vào xào chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, gạch chín thì cho vào bát.
Bước 4: Tiếp tục các bạn cho cà chua vào chảo và đun cho nhừ rồi sau đó đổ phần cà chua đã chín nhừ và 4 quả me vào nồi nước cua nhé! Đun sôi đến khi me nổi lên thì me đã chín, đem dằm lấy nước rồi lại cho vào nồi nước cua.
Cuối cùng là nêm nếm thêm gia vị, giấm cho vừa miệng nha các bạn!
Bước 5: Sau khi đã hoàn thành các bước trên bước cuối cùng chúng ta chỉ còn việc cho nước cua vào nồi lẩu, thêm hành phi, hành, mùi tàu, đậu phụ, sa tế và gạch cua vào. Khi ăn chúng ta nhúng rau và thịt bò vào, có thể ăn kèm với bún hoặc mì trứng.
Một nồi lẩu riêu cua bắp bò bốc khói nghi ngút giữa bàn tiệc, ắt hẳn bữa tiệc sẽ ấm cúng, vui vẻ và ngon miệng hơn phải không nào? Hy vọng hương vị của món lẩu sẽ gắn kết tình cảm các thành viên trong gia đình. Xin chúc các bạn một ngày nghỉ lễ thật vui và cũng được thưởng thức nhiều món ăn ngon nhé!
