1
Canh chua cá lóc là món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ, vị chua chua ngọt ngọt của nước canh kết hợp cùng những nguyên liệu mang đến cảm giác tươi mới như bạc hà, cà chua, rau om, ngò gai khiến cho món ăn này mang một sức hấp dẫn khó mà cưỡng lại được.
Nau.vn sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu canh chua cá lóc nhé. Món ăn ngon mê li này kể ra thì không phải là đơn giản đâu, trong cách nấu canh chua cá lóc có rất nhiều điều mà bạn cần chú ý đấy!
cách nấu canh chua cá lóc
* Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc:
+ 2 khứa cá lóc
+ 50g me vắt
+ 1/4 trái thơm
+ Cà chua, bạc hà, đậu bắp, giá
+ Rau om, ngò gai
+ Ớt sừng, tỏi phi, tỏi bằm, sả bằm, ớt giã nhuyễn
+ Đường, muối, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt
* Cách nấu canh chua cá lóc:
Bước 1: Sơ chế
- Cá ướp với ít muối và ớt giã nhuyễn, các bạn lưu ý là riêng món canh chua thì đừng nên ướp hành vì hành sẽ làm át hương vị đặc trưng của canh chua là rau om và ngò gai nhé.
- Các nguyên liệu khác: thơm cắt miếng vừa ăn rồi ướp với ít muối và đường để giảm bớt độ chua, cà chua cắt múi cao, bạc hà và đậu bắp cắt khúc xéo, rau om và ngò gai cắt nhỏ, ớt cắt khoanh, me dằm cho ra nước.
Bước 2: Thực hiện
- Bắc một cái chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào, đợi khi nóng lên thì cho sả và tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho cá vào chiên sơ (không cần chiên đến chín vàng, chỉ cho cá vào chảo trở qua một lần là được). Bước này dùng để khử mùi tanh của cá.
- Bắc một nồi nước lên bếp, đợi khi nước bắt đầu nóng lên thì cho me vào nấu đầu tiên để vị chua của me hòa vào trong nước rồi mới cho cá vào, như thế cá sẽ thấm vị chua, ngon hơn và thịt cũng săn hơn.
- Các bạn nấu khoảng 5 phút cho cá chín thì cho cà chua và thơm vào, đến khi 2 loại quả này cũng chín thì cho tiếp đậu bắp và bạc hà vào nấu, cuối cùng đến khi nồi canh gần chín mới cho giá vào.
- Nêm lần lượt các gia vị: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm và ít bột ngọt vào, khuấy đều là có thể tắt bếp.
Thế là các bạn đã nắm được toàn bộ những yêu cầu, thao tác và lưu ý khi nấu canh chua cá lóc rồi đúng không nào? Hi vọng với cách nấu canh chua cá lóc mà nau.vn vừa chia sẻ, các bạn sẽ làm ra một bữa ăn thật thành công để chiêu đãi cả nhà nhé!
