1
Thao tác đơn giản với món Hàu nướng thơm ngon
- 4 con hàu lớn
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng canh rau mùi tây
- Bơ tan chảy
- Muối
- Nước cốt chanh
Hãy tận dụng hương vị của món hải sản này.
- Bật nóng lò nướng
- Lột vỏ sò và để sang một bên
- Cho hành, tỏi đã băm nhỏ, lá rau mùi tây, muối và bột ớt vào trong lòng con hàu, thêm cả chút bơ tan vào đó
- Nướng hàu trong vòng 20 phút, chuyển ra ngoài và dùng ngay khi còn nóng
Bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh nếu thấy ngon và hợp lý hơn.
Hàu nướng xốt bơ trứng
|
|
Nguyên liệu Hàu: 3 con; bơ: 20g; mù tạt vàng: 1/2 muỗng càphê; trứng gà: 1 quả; tỏi băm: 1/2 muỗng càphê; nước cốt chanh: 1/2 muỗng càphê; hành lá cắt nhuyễn: 1 muỗng càphê; gia vị: muối, tiêu.
Chế biến và trình bày: Hàu rửa sạch tách nắp, cho lên lò nướng vừa chín. Phi bơ với tỏi, cho lòng đỏ trứng gà, mù tạc vàng vào đánh đều, cho nước chanh vào. Nêm lại bằng muối tiêu cho vừa ăn, cho hành lá vào trộn đều. Rưới xốt lên mặt hàu, sau đó cho lên lửa nướng thêm khoảng một phút. Hàu nướng xốt bơ tỏi ăn với muối tiêu chanh.
Hàu sau khi chà rửa sạch bên ngoài, nên cho vào thau nước ngâm thêm khoảng 30 phút dưới vòi nước chảy. Với cách làm này hàu sẽ nhả hết cát đất, thịt hàu sạch không còn cảm giác xảm cát có thể còn lẫn trong thịt hàu. Bí quyết giúp món hàu nướng ngon là thịt hàu phải nướng vừa chín tới. Thịt hàu vừa chín sẽ giữ được mùi vị cũng như sự mềm mại đặc trưng. Do đó khi nướng hàu cần canh lửa vừa đúng, khi hàu vừa chín tới, thịt hàu sẽ mềm và ngọt. Nếu nướng quá lửa thịt hàu bị dai, mùi vị béo, ngọt cũng bị giảm nhiều.
Hàu nướng muối sốt ớt cay
Nguyên liệu
| Tên nguyên liệu | Số lượng | Đơn vị |
| hàu sữa | 4 | con |
| ớt chuông đỏ | 1 | trái |
| ớt chuông vàng | 1 | trái |
| ớt chuông xanh | 1 | trái |
| hành tây | 1 | củ |
| Muối hột | ||
| ớt sừng | 2 | trái |
| Gói gia vị sốt cay Malaysia | ||
| Ngò rí | ||
| sả | 1 | tép |
Loại hải sản giàu i-ốt này khi được nướng trên muối và sốt ớt cay rất tốt cho tuyến giáp của các quý ông, tăng thêm sự hưng phấn cho đời sống vợ chồng.
Các bước thực hiện
1. Sả tước vỏ rửa sạch, bằm nhuyễn. Ớt chuông xanh, đỏ, vàng rửa sạch, moi bỏ ruột, xắt miếng hình thoi hoặc tỉa hình trái tim tuỳ thích. Hàu tách vỏ, rửa sơ cho bớt cát. Ngò rí lặt rửa sạch. Ớt sừng rửa sạch bằm nhuyễn.2. Bắc chảo dầu, tráng một lớp dầu ăn quanh chảo rồi cho sả bằm, ớt bằm vào xào thơm, trút gói gia vị vào, pha thêm chút nước, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, cho ớt chuông vào đảo nhanh tay. Cho hàu vào một cái dĩa (loại dĩa dùng để nướng trong lò vi sóng được) quét nước sốt lên, cho vào lò nướng khoảng 2 phút.
Mẹo vặt: Khi tách vỏ hàu ra, bạn nên để hàu vào một đĩa sâu lòng để có thể sử dụng luôn nước hàu tiết ra làm sốt.
(ST)
