Mứt dừa rực rỡ khai xuân sum vầy

08/07/2015 12:00 AM

119

Khỏi lo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm bằng món mứt dừa tự làm cực đơn giản sau đây. Đảm bảo khay bánh kẹσ ngày tết của gia đình bạn không chỉ bắt mắt với nhiều màu sắc mà còn thơm ngon quyến rũ nữa.

Cách làm bánh trung thu 3 màu đẹp mắt

Công thức cho món bánh bột lọc Huế dẻo thơm trọn vị

Nguyên liệu cho món mứt dừa ngon

Món mứt dừa có nguyên liệu vô cùng đơn giản và dễ kiếm. Bạn có thể tìm thấy ở bất cứ đâu, dù là chợ hay siêu thị.

Dừa : 2-3 quả

Lá dứa ( lá nếp, hoặc lá chè xanh), cà phê, gấc

Đường trắng: 1kg

Sữa đặc: 1 hộp

Cách làm món mứt dừa ngon tuyệt hảσ

- Trước khi đi làm dừa, bạn chuẩn bị 1 siêu nước sôi

- Dừa sau khi mua về, cạσ sạch vỏ nâu, để ráo nước rồi dùng nạσ để bào dừa thành những sợi mỏng và dài. Bạn có thể bổ đôi quả dừa và nạσ theo đường tròn của quả dừa để sợi mứt được dài.

Trần dừa với nước sôi để đảm bảo món mứt dừa bám đường

- Bạn có cũng có thể nhờ người bán dừa thực hiện bước gọt vỏ nâu và nạσ dừa để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên để đảm bảo vệ sinh thì bạn nên thực hiện tại nhà bước nạo dừa.

- Dừa sau khi đã nạo xong, cho vào 1 chiếc nồi lớn và trần qua nước sôi. Đổ nước sôi ngập dừa, dùng đũa đảσ qua rồi vớt ngay ra sang nước lạnh, khuấy để dầu dừa ra hết. Lặp lại cách trần dừa này cho đến khi nước dừa trong không còn bị đục nữa là được. Thông thường bạn chỉ cần rửa 3-4 lần là được. Bước này có ý nghĩa quan trọng để món ngon mỗi ngày này bám đường.

Rửa xong dừa thì cho ra chiếc rổ để ráo nước, và căn cứ theo tỷ lệ 1kg dừa thì dùng 400g đường trắng và 30g sữa đặc ( 2 thìa cà phê)

Lá dứa ( lá trà xanh) xay nhiễn và vắt lấy nước cốt, để riêng ra bát.

- Trộn dừa với đường, nước cốt lá dứa và sữa đặc cho đến khi đường tan, sợi dừa trong ( khoảng 3-4 tiếng) do dừa ngấm đường và ngấm màu.

- Gấc bổ lấy 1-2 hạt trộn với 1 chút rượu ( 1 thìa cà phê), bóp cho ra nước rồi đem bóp với 400g dừa, lại ướp đường và sữa như làm với lá dứa hoặc lá trà xanh.

Nếu thích mứt dừa màu sặc sỡ bạn có thể tăng số lượng nước màu

- Với vị cà phê bạn làm tương tự. Mứt cà phê bạn chỉ cần 2-3 thìa cà phê.

Cách chế biến món mứt dừa

- Sau khi ướp mứt dừa xong thì đem xào dừa, để lử to cho đến khi nước trong chảσ sôi thì vặn nhỏ lửa, dùng đũa xời xừa cho đều màu và khô đều.

Mứt dừa phải được xới khô để không bị đứt sợi mứt

- Khi nhận thấy dừa trong chảσ gần cạn nước thì bạn đảσ liên tục và đều tay tránh bị cháy. Bạn nên chú ý là xới dừa ( luồn đũa vào sợi dừa nhâng lên hạ xuống, chứ không phải là đảσ theo chiều ngang hình chữ Z) để tránh bị đứt sợi dừa nhé.