1
Nguyên liệu làm món miến măng vịt cho 4 người:
-Vịt cỏ 1 con 500g
-1 quả chanh
-Miến dong 200g
-Măng khô 150g
-Nấm hương 5-7 cái
-Một ít hành lá, rau dăm
-100l rượu gừng
-3 củ hành tím
-Dầu ăn, bột canh, bột nêm, mì chính
Cách làm món miến măng vịt cho 4 người:
Sơ chế nguyên liệu làm miếng măng vịt:
-Măng khô rửa sạch, ngâm qua đêm cho nở rồi cho vào nồi luộc qua.
-Vịt dùng chanh, muối sát đều quanh sau đó dùng rượu gừng rửa lại để khử sạch mùi hôi, rửa lại bằng nước sạch.
-Nấm hương ngâm nở, thái miếng nhỏ.
-Rau thơm nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
-Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Các bước làm món miến măng vịt:
-Cho vịt vào nồi, đổ ngập nước luộc chín, sau đó vớt vịt ra ngâm vào chậu nước lạnh một lúc, sau đó lấy ra chặt miếng vừa ăn.
-Đặt nồi lên bếp, cho nồi nóng, cho hành khô vào phi thơm, sau đó cho măng và nấm hương vào đảo chín, nêm thêm ½ thìa canh hạt nêm vào để măng thêm đậm vị.
-Cho phần măng vừa xào vào nồi nước luộc thịt vịt đun sôi sau đó vặn nhỏ lửa đun cho tới khi măng mềm.
-Nêm nếm cho vừa miệng.
-Miến ngâm nở, khi gần ăn thả miến vào nồi nước dùng rồi vớt nhanh ra bát, thêm thịt vịt lên trên, chan nước dùng và hành lá, rau thơm lên trên.
Lưu ý khi làm món miến măng vịt :
-Nếu có thời gian bạn có thể ngâm măng trước hai ngày, 6 tiếng thay nước 1 lần để măng mềm, khi nấu dễ chín.
-Thịt vịt sau khi luộc, bạn có thể dùng dao nhọn lọc lấy phần thịt riêng ra còn sương cho vào ninh làm nước dùng.
-Món miếng măng vịt nên ăn kèm một chút ớt xào có vị cay cay và quất.
-Bạn có thể chuẩn bị trước thịt vịt và nước dùng từ tối hôm trước, bảo quản trong tủ lạnh, sáng hôm sau khi ăn chỉ cần đun lại nước dùng sẽ tiết kiệm thời gian hơn.
Bữa ăn sáng với đầy đủ chất dinh dưỡng do món miến măng vịt đem lại sẽ giúp bạn có đủ sức khỏe để khỏi đầu ngày mới năng động. Hy vọng sau khi tham khảo bài viết này bạn và gia đình sẽ thường xuyên cùng nhau thưởng thức món miến măng vịt thật ngon.
Bình luận
Bình luận
