1
22,196 lượt xem
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Mực rang: 300g+ Hành tây: 1 củ
+ Ớt sừng: 1 quả
+ Đầu hành: vài cọng
+ Tỏi bằm: 4 tép
+ Gia vị cơ bản trong nấu ăn
+ Tôm khô: 100g
Cách làm mực khô chiên nước mắm ngon thơm
Mực chiên nước mắm Lê Văn Sỹ đây rồi, với công thức làm sau đây đảm bảo mỗi người nấu sẽ trở thành nghệ sỹ nấu nướng thực thụ.
Mực khô đem ngâm trong nước ấm 30 phút cho ngấm nước, nở mềm.
Vớt mực ra để ráo và dùng kéo hoặc tay xé mực ra thành những miếng nhỏ.
Tôm khô đem giã dập cho mềm. Cách làm mực khô chiên nước mắm có tôm khô để thêm sắc màu và có đồ gắp cho khỏi đơn điệu, nếu không có cũng không sao nhé.
Trộn 3 muỗng nước mắm với tỏi băm, ớt thái chỉ, bột ngọt và đường, tương ớt, hành tây, 1 nửa quả chanh bỏ hạt trộn đều và ướp cùng tôm, mực trong 30 phút cho ngấm.
Cho chảo lên bếp, phi thơm hành khô rồi đổ tôm mực đã ướp vào xào, đảo nhanh tay, để lửa to. Xào nhanh trong 4 phút rồi thêm dầu hào, bỏ cọng hành tươi vào đảo qua là xong,
Khi ăn cho mực khô xào ra đĩa, trang trí và dùng nóng, nếu để nguội mực sẽ dai hơn. Cách làm mực khô chiên nước mắm tuy có tên gọi là chiên nước mắm nhưng bạn không nên cho quá nhiều nước mắm sẽ khiến món ăn nặng mùi nhé.
Meo nhỏ cho món mực chiên nước mắm không bị cứng là bạn nên cho đường vào xào nhé, đường giúp món ăn mềm hơn mà mì chính không thể thay thế được, thêm vào đó đường cũng là màu sắc món ăn hấp dẫn hơn.
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
