1
Chỉ với nguyên liệu dễ tìm và công thức đơn giản, bạn đã có nồi lẩu gà ngải cứu thơm ngon cho cả gia đình quây quần trong ngày cuối tuần lạnh này rồi.
Chỉ với nguyên liệu dễ tìm và công thức đơn giản, bạn đã có nồi lẩu gà ngải cứu thơm ngon cho cả gia đình quây quần trong ngày cuối tuần lạnh này rồi
Nguyên liệu:
- 1 con gà ta loại ngon khoảng 1.3 kg
- 200 g nấm kim châm
- Gói nhỏ thuốc bắc gồm: Rễ sâm, kỷ tử, long nhãn, táo đen, táo đỏ, hạt sen
- Rau ngải cứu
- Trứng vịt lộn: 5 quả
- Váng đậu
- Bánh đa khô
- 4 bìa đậu phụ
- Gia vị: Muối, hạt nêm, sa tế
Cách làm:
1. Thịt gà làm sạch, chặt miếng vừa, ướp với 1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê hạt nêm, ướp trong khoảng 15 phút.
2. Nấm chân kim làm sạch, cắt chân.
3. Đậu phụ cắt thành miếng vuông nhỏ.
Ngải cứu rửa sạch rồi ngâm với với nước muối loãng.
Bánh đa khô ngâm nước cho nở và để ráo.
Váng đậu đem chiên sơ qua.Sơ chế nguyên liệu
4. Cho gói thuốc bắc vào nồi ninh lấy nước dùng lẩu.
5. Lấy ít nước lẩu ra một nồi nhỏ đun riêng, khi nước sôi thì đập trứng vịt lộn vào, Đập nhẹ nhàng để cho màng bọc quanh trứng không bị rách, như thế trứng sẽ tròn và không bị biến dạng. Khi váng đen nổi lên hớt bỏ đi, trứng gần chín thì đổ luôn nồi nước luộc trứng vào nồi lẩu.
6. Thịt gà sẽ được cho vào khi bắt đầu ăn hoặc là có thể đun sẵn trước.
