1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Đậu phụ trắng: 2 bìa+ Lá lốt: 20 chiếc
+ Mộc nhĩ, nấm hương
+ Hạt nêm chay, dầu ăn
Cách làm món đậu phụ cuộn lá lốt ngon mà nhanh
Chuẩn bị làm món đậu phụ cuốn lá lốt
Mộc nhĩ ngâm nước ấm 40 độ trong 2 h thì cắt bỏ tai và rửa sạch thái sợi nhỏ.
Nâm hương ngâm nước ấm trong 2h cũng cắt bỏ chân và tháu sợi nhỏ như mộc nhĩ.
Lá lốt rửa sạch, lấy 2 chiếc đem thái nhỏ như mộc nhĩ và nấm
Bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu thực vật vào, đợi nóng chảo thì sao nấm, mộc nhĩ đến khi có màu vàng và mùi thơm.
Đậu phụ đen nghiền nhuyễn rồi trộn đều cùng nấm, mộc nhĩ và lá lốt thái nhỏ cùng hạt nêm chay. Nếu không có hạt nêm chay bạn có thể trộn cùng bột canh và mì chính. Cách làm đậu phụ ngon là bạn nên cho đậu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn, nếu bạn chỉ dùng thìa đánh thì đậu sẽ vỡ nát và vữa chứ không nhuyễn mịn.
Đậu hũ lá lốt được cuộn như sau:
Trải lá lốt ra mặt phẳng ( có thể sử dụng thớt hoặc mâm) úp mặt phải xuống dưới để khi chín máu món ăn sẽ sậm hơn. Sau khi lót lá thì cho 1 chút hỗn hợp đậu phụ, mọc nhĩ, nấm lên rồi cuộn lại. Bạn nên cho ít nhân để không bị trào ra ngoài khi rán.
Bắc chảo lên bếp cho nóng thì đổ dầu vào cho đến khi nóng già thì cho cuộn đậu hũ lá lốt vào rán. Bạn nên đổ dầu ngập các miếng cuộn để được chín, vàng đều màu. Trong quá trình rán để nhỏ lửa và đảo các mặt đến khi thấy có màu vàng là được.
Bạn có thể trang trí món này cùng với bông hoa cà chua ở góc đĩa. Nếu đĩa nhỏ thì nên để 6 cái là đẹp.
Chúc bạn thành công với cách làm món đậu phụ cuộn lá lốt này .
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
