1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Cơm nguội: Tùy thích+ Trứng gà: 1 quả
+ Thịt giăm bông: 100g
+ Tôm sú: 2 con
+ Thịt xay: 50g
+ Cà rốt: 1/4 quả
+ Đậu Hà Lan: 50g
+ Hành lá thái nhỏ: 2 cọng
Cách làm cơm chiên Dương Châu ngon
Với nguồn gốc xuất xừ từ Trung Quốc nhưng khi du nhập vào Việt Nam nó đã trở thành cơm chiên Dương Châu Việt Nam đúng nghĩa bởi sự biến tấu về nguyên liệu và gia vị cũng như cách chế biến.
Hiện nay có nhiều công thức làm món ăn này, chuyên mục xin giới thiệu đến bạn cách làm cơm chiên Dương Châu đơn giản nhất, với nguồn nguyên liệu dễ kếm nhất mà lại dễ làm.
Cà rốt gọt bỏ vỏ, thái hạt lựu nhỏ.
Tôm sú cắt bỏ vỏ và đầu, lột vỏ, bỏ sợi chỉ ở lưng tôm. Cắt hạt lựu nhỏ rồi ướp hạt nêm, mì chính.
Thịt lợn ướp với hạt nêm và hành tím.
Ngô ngọt băm nhỏ.
Thịt giăm bông thái hạt lựu như cà rốt
Đậu Hà Lan rửa sạch để ráo.
Cho đậu Hà Lan và cà rốt vào bát, cho nước sôi vào chân chín.
Lưu ý về cơm để thực hiện cách làm cơm Dương Châu chay nói riêng và cơm rang nói chung nên nấu khô vừa dễ rang cơm lại nhanh. Nếu bạn rang cơm quá nhớt cơm vừa nhạt lại khó rang.
Đập trứng vào bát con, đánh đều với chút hạt nêm. Đem tráng mỏng rồi dùng dao thái thành những lát mỏng.
Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào phi thơm hành tỏi cho cà rốt, đậu Hà Lan và ngô ngọt vào xào cho đến khi hơi chín, khi thịt chín bạn cho thịt giăm bông vào đảo đều, cuối cùng cho tôm vào đảo cho đến khi tôm chín.
Cho hỗn hợp nguyên liệu ra đĩa, rửa chảo, cho dầu ăn vào đun nóng, cho cơm vào đảo đều cho đến khi săn lại, cơm bạn có thể cho chút mắm cho thơm. Khi cơm săn bạn đổ hỗn hợp rau quả và tôm thịt vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Cuối cùng rắc hành và tiêu vào đảo đều rồi tắt bếp.
Cho cơm ra đĩa và dùng nóng với dưa gém hoặc dưa muối hoặc nước dùng.
Cách làm cơm chiên Dương Châu ngon như trên có thể ăn kèm tương ớt sẽ có vị tê cay ngon miệng. Với cách rang cơm như trên hạt cơm giòn nhưng vẫn mềm, rau củ đậm đà và có vị ngọt nguyên bản. Tất cả hòa quyện lại mang đến hương vị tuyệt vời khi ăn.
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
