1
Khổ qua (mướp đắng) là thực phẩm có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Lẩu cá thác lác khổ qua là món ăn vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khoẻ. Hơn nữa cách nấu cũng khá đơn giản đấy, thử xem nhé.
Nguyên liệu
cho 4 phần ăn
Xương heo 500 gr
Khổ qua 400 gr
Cá thác lác 500 gr
Cà rốt 50 gr
Thì là 10 gr
Hành lá 50 gr
Ngò rí 2 cây
Nấm kim châm 50 gr
Nấm bào ngư 50 gr
Nấm đùi gà 50 gr
Bún tươi 500 gr
Hạt nêm 3 muỗng cà phê
Tiêu 1 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Chuẩn bị
1 Hành tím bóc vỏ, đập dập. Xương heo rửa sạch, cho vào nồi nấu cùng với hành tím để lấy nước dùng.
2 Thì là rửa sạch, băm nhỏ. Ướp cá thác lác với 1/3 hạt nêm, thì là băm, 1/2 tiêu. Quết cá thật dẻo rồi vo thành viên vừa ăn.
3 Khổ qua bỏ ruột, bào mỏng. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát. Hành lá, ngò rí cắt khúc 1cm. Các loại nấm rửa sạch, để ráo nước.
Thực hiện
1 Đun sôi nước dùng, cho viên cá vào nấu chín. Cho cà rốt vào. Nêm 2/3 hạt nêm và 1/2 tiêu còn lại, nước mắm, bột ngọt vào nồi nước dùng.
2 Xếp khổ qua, hành lá, ngò rí và các loại nấm ra dĩa. Đặt nồi nước dùng lên bếp, khi ăn cho các loại rau nấm vào.
3 Khi rau chín là có thể dùng được. Ăn kèm với bún, chấm nước mắm và ớt cắt lát.
