Cách chế biến gan heo thành món gan xào rau củ ngon bổ rẻ

Bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị món gan xào rau củ mà bữa cơm của cả nhà vẫn rất thơm ngon và đủ chất!

Gan xào rau củ ngon bổ rẻ cho cả nhà 2

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món gan xào rau củ:

- 300g gan heo. Để chọn được gan heo ngon, bạn nên chọn loại có màu đỏ sẫm hoặc màu tím nhạt. Sờ tay vào thấy mềm và mịn. Dùng ngón tay ấn vào mặt gan, gan lõm xuống và giữ nguyên vết lõm khi rút ngón tay ra.
- 4 gốc hành lá
- 20g cà rốt
- 3 tép tỏi
- 1 lát gừng lớn
- Chút giấm, đường, tiêu, muối, nước tương
- 40ml nước tương nhạt - light soy sauce (15ml để ướp, 25ml để xào)
- 20ml rượu trắng (15ml ướp, 5ml xào)
- 1 muỗng cà phê bột ngô
- 30ml dầu thực vật
- 20ml sữa

Gan xào rau củ ngon bổ rẻ cho cả nhà 4

Gan xào rau củ ngon bổ rẻ cho cả nhà 5

Rửa sạch gan rồi ngâm trong nước khoảng 10 phút.

Gan xào rau củ ngon bổ rẻ cho cả nhà 6

Sau đó cắt lát mỏng, rồi ngâm trong nước có pha chút giấm trong 10 phút nữa, sau đó rửa lại gan cho tới khi bạn thấy nước trong.

Gan xào rau củ ngon bổ rẻ cho cả nhà 7

Để gan ráo nước, rồi bạn cho gan vào sữa, rượu, nước tương nhạt, bột ngô, trộn đều và ướp khoảng 5 phút. Ở đây bạn dùng sữa để loại bỏ mùi cũng như chất độc trong gan ra.

Gan xào rau củ ngon bổ rẻ cho cả nhà 8

Gan xào rau củ ngon bổ rẻ cho cả nhà 9

Chuẩn bị một nồi nước sôi, rồi cho gan vào chần sơ khoảng 20 giây.

Gan xào rau củ ngon bổ rẻ cho cả nhà 10

Gan xào rau củ ngon bổ rẻ cho cả nhà 11

Hành và cà rốt bạn rửa sạch rồi cắt khúc xéo, tỏi cắt lát nhỏ, gừng thái sợi.

Gan xào rau củ ngon bổ rẻ cho cả nhà 12

Gan xào rau củ ngon bổ rẻ cho cả nhà 13

Nước xốt: bạn pha 25ml nước tương nhạt, 5ml nước tương, 5ml giấm cùng chút đường, muối tiêu lại với nhau, rồi khuấy đều.

Gan xào rau củ ngon bổ rẻ cho cả nhà 14

Gan xào rau củ ngon bổ rẻ cho cả nhà 15

Chuẩn bị một chảo nóng với ít dầu ăn, sau khi dầu nóng thì cho gừng, tỏi, và cà rốt vào xào đều cho dậy mùi thơm.

Gan xào rau củ ngon bổ rẻ cho cả nhà 16

Kế đến bạn đổ phần nước xốt vào, đảo đều.

Gan xào rau củ ngon bổ rẻ cho cả nhà 17

Thêm hành vào xào thơm.

Gan xào rau củ ngon bổ rẻ cho cả nhà 18

Gan xào rau củ ngon bổ rẻ cho cả nhà 19

Cuối cùng bạn cho gan đã được chần sơ vào, đổ thêm khoảng 5ml rượu vào nữa sẽ rất ngon. Mở lửa lớn xào nhanh tay một lúc rồi tắt bếp và dọn ra dùng.

Gan xào rau củ ngon bổ rẻ cho cả nhà 20

Một lưu ý khi mua gan heo là bạn phải chọn phần gan tươi có màu đỏ sẫm, không có những nốt sần trên bề mặt, ấn tay vào miếng gan thì thấy có đàn hồi tốt là được.

Gan xào rau củ ngon bổ rẻ cho cả nhà 21

Bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị món gan xào rau củ mà bữa cơm vẫn thơm ngon và đủ chất. Gan là thực phẩm khá rẻ nhưng lại giàu chất sắt và vitamin A, cà rốt cũng là loại rau củ giàu beta caroten. Vì vậy với sự kết hợp này, từ vị bùi bùi của gan, tươi mát ngọt thơm từ các loại rau củ, bạn không những mang đến cho gia đình một món ăn đầy màu sắc, thơm ngon mà lại còn có tác dụng dưỡng huyết bổ khí rất tốt cho cơ thể nữa.