1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Mướp đắng: 4 quả+ Đậu trắng: 1 bìa
+ 1 gói bún tàu nhỏ
+ Mộc nhĩ
+ 1/2 củ hành tây
+ Hành lá, mùi tàu
+ Gia vị thiết yếu khác
Cách nấu canh khổ qua chay
Món canh khổ qua chay trước tiên nên bắt đầu ở nguyên liệu chính này , khổ qua nạo bỏ ruột, rửa sạch và luộc chín
Đậu phụ trắng sau khi rửa sạch cho vào bát bỏ dầm nát rồi vắt bỏ nước. Cách làm canh khổ qua chay yêu cầu đậu phụ khổ để phần nhân không bị nhão.
Hành tây gọt vỏ băm nhuyễn
Bún tàu ngâm nước cho mềm rồi cắt thành khúc 2cm
Mọc nhĩ ngâm nước cho mềm rồi cắt bỏ tai, thái chỉ.
Mùi tàu và hành lá rửa sạch, thái khúc ngắn vài cọng còn lại để nguyên cọng dài
Cho chảo lên bếp và để lửa vừa, cho dầu ô liu phi hàng tây cho thơm tiếp đó cho đậu hũ, mọc nhĩ và đậu cùng các gia vị khác xào cho thơm và giữ lửa trong 5 phút. Bắc chảo xuống rồi cho bún tàu vào trộn đều.
Đây chính là phần nhân, nhân này được nhồi vào ruột mướp đắng, dùng hành lá buộc quanh quả mướp đắng cho khỏi bung ra
Đặt nước vào nồi cho sôi rồi nêm muối và đường, bột nêm cho vừa ăn. Cho khổ qua vào nấu chừng 15 phút là được.
Cho canh khổ qua vào bát và thả nhúm hành lên trên.
Cách làm canh khổ qua chay có thể biến tấu tùy theo ý thích của mỗi nhà, bạn có thể thay thế phần nguyên liệu nhân theo ý muốn của bạn để phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
