1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Cua đồng: 400g+ Sả, ớt, chanh
+ Tỏi băm: 1 củ
+ Hành lá, rau răm
+ Muối, hạt tiêu, đường
+ Dầu ăn
Cách làm món cua đồng rang muối giòn ngon
Cách làm cua rang muối ngon bạn nên chọn cua tươi, sống. Để chọn được cua tươi bạn quan sát cua bò nhanh, còn nguyên chân, càng là được.
– Tôm sau khi mua về, ngâm nước và xóc để cua nhả đất. Sau khi xóc 3 lần, thấy nước trong thì chắt sạch nước đi để bóc yếm, tách mai. Mai và thân cua để ra rổ cho ráo nước. Nếu thích cách làm càng cua rang muối ớt, bạn chỉ bẻ lấy càng cua thôi nhé.
– Sả, ớt đem thái chỉ. Hành và rau răm thái nhỏ, để ra đĩa, bạn nên để riêng mỗi thứ 1 góc đĩa.
– Tỏi băm nhỏ
– Muối hạt giã nhỏ trộn cùng đường với tỉ lệ 2:1
– Cho chảo lên bếp, chảo sâu lòng sẽ đỡ tốn dầu hơn nhé. Sau khi chảo nóng thì cho dầu vào ( ước lượng dầu ngập cua). Đợi dầu sôi thì cho lửa vừa, đổ phần thân cua vào chiên, trong lúc chiên bạn nên dùng đũa hoặc muôi lỗ đảo để cua vàng đều.
Khi cua có màu vàng đều thì vớt ra rổ nhôm để ráo hết dầu
– Lấy chảo khác, múc 1 thìa cà phê dầu vừa chiên cua để ohi tỏi, khi tỏi thơm và có màu vàng thì cho cua vào xào cùng. Khi xào cho muối đường, ớt vào đảo cho đến khi muối bám đều vào cua thì thêm xả, ớt thái chỉ vào đảo. Cách làm món cua đồng rang muối ớt muốn ngon thì bạn chỉ cho vừa đủ dầu phi tỏi thôi nhé, nếu bạn cho quá nhiều khiến muối sau khi cho vào bị bết, dính vào dầu mà không bám vào cua.
– Cho cua ra đĩa to rồi rắc hành hoa, rau răm lên trên. Cách làm cua đồng rang muối sẽ giòn và thơm hơn khi ăn nóng, chấm cùng tương ớt hoặc muối chanh ớt, tùy vào sở thích của bạn.
Bạn có thể xem thêm cua rang muối video sau đây để hình dung rõ hơn về cách làm món này.
Xem video hướng dẫn cách chế biến món này
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
