1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Cải thảo: 2kg+ Muối: 300g
+ Mè trắng: 100g
+ Ớt sừng, ớt hiểm, bột ớt Hàn Quốc, bột ớt Việt Nam
+ Cà rốt, hẹ, tỏi, gừng,bột nếp, táo, lê
+ Đường
Có nhiều loại rau cải có thể làm kim chi nhưng cách làm kim chi bằng cải thảo được xem là giống với kim chi Hàn và cho hương vị ngon nhất. Ngoài cải thảo bạn có thể tham khảo các cách làm kim chi bằng bằng bắp cải hay cách làm kim chi bằng su hào, thậm chí cả cách làm kim chi bằng dưa chuột.
Chuyên mục 2 món ngon mỗi ngày xin giới thiệu cách làm kim chi đơn giản nhất nhưng vẫn đảm bảo tiêu chí ngon để các bạn cùng làm.
Rau cải thảo trước khi muối cần được nhặt bỏ lá già, dập và đem rửa rồi ngâm sạch. Hòa nước muối và ngâm trong 6 tiếng sau đó vớt ra để ráo trong bóng râm 8 tiếng. Sau khi phơi thì có thể cắt cải thành khúc 10cm.
Mè rang thơm để nguội. Bột nếp hòa tan trong nước rồi bắc lên nồi khuấy sền sệt, để nguội.
Các loại ớt lọc bỏ hạt.
Táo ép lấy nước
Lê và cà rốt cắt con chì, thành sợi và ngâm trong nước muối ấm tránh bị thâm
Hẹ rửa sạch cắt khúc 5cm
Cho các nguyên liệu: ớt sừng, ớt hiểm , tỏi, gừng và nước táo vào xay nhuyễn rồi trộn với bột nếp, mè.
Trộn cà rốt, lê và nước sốt sau đó trộn với cải rồi thêm đường, hẹ, sau cùng mới cho ớt bột vào trộn.
Nên đóng hộp cải và để nơi khô ráo, thoáng mát. Sau khi muối 12h là có thể dùng được
Với cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc này, bạn có thể ăn trong 1 tuần. Mỗi lần ăn bạn nên dùng đũa sạch để lấy kim chi rồi lại cho vào tủ lạnh để bảo quản.
Bạn có thể tham khảo thêm video cách làm kim chi Hàn Quốc sau đây. Với cách làm kim chi ăn liền trong video sẽ giúp bạn cùng 1 lúc làm kim chi ăn liền cho bừa trưa hoặc tối lại vừa có kim chi để cho những ngày sau ăn với cá kho hoặc thịt luộc…
Xem video hướng dẫn cách chế biến món này
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
