Mát ruột ngày hè với cách làm món canh cua rau đay đậm đà

14/07/2015 12:00 AM

101

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cua đồng: 1kg
+ Rau đay: 1 mớ
+ Mướp: 1 quả
+ Mồng tơi: 1 mớ
+ Rau muống trắng: 1/3 mớ
+ Mắm tôm: 1 muỗng nhỏ
+ Ớt, hành khô, tỏi, mì chính

Cách làm món canh cua rau đay thơm ngon đậm đà

– Cách nấu canh cua rau đay mồng tơi ngon, không bị sạn là sau sau khi mu ở chợ về nên chọn con còn sống chưa bị rụng chân, càng. Cua đem ngâm trong thau nước khoảng 20 phút, xóc khô rồi rửa dưới vòi nước nhiều lần cho sạch bùn đất, bóc mai và yếm. Lấy gạch cua để riêng vào một chén nhỏ.

– Cho cua vào cối hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn, sau đó cho 1/2 muỗng cà phê muối và 1 tô nước lạnh vào. Dùng tay trộn và bóp cho cua tan, lọc lấy nước cua bằng vải mùng hoặc vá, rây. Bỏ xác cua.

– Rau đay, rau mồng tơi lặt lấy lá non, ngâm qua nước muối, để ráo rồi xắt nhỏ, bạn nên thái khúc 1cm, không nên thái to quá sẽ làm canh cua rau đay bị cứng, cũng không nên thái nhỏ quá khiến canh bị nhớt.

– Mướp gọt vỏ, cắt thành từng miếng xéo. Cách nấu canh cua rau đay mướp hương cho món ăn hương thơm dịu mát, cùng vị ngọt thanh của mướp. Nếu không mua được mướp bạn có thể thay thế bằng quả bầu.

cach-lam-mon-canh-cua-rau-day

– Cho nước cua vào xoong, dùng đũa khuấy đều rồi đun sôi. Khi đun, để lửa vừa phải, không để nước sôi lớn, thịt cua sẽ tràn ra ngoài. Khi cua đã kết tụ và nổi màng thịt dày thì lần lượt cho mướp, rau đay và rau mồng tơi vào. Cách nấu canh cua rau đay mồng tơi không bị nồng và rau luôn xanh là khi nấu bạn luôn mở vung, rau sôi bùng lên 1 phút là tắt bếp, bắc xoong xuống ngay.

– Cách nấu canh cua rau đay dậy mùi là bạn khuấy 1 muỗng mắm tôm với lượng nước lã vừa đủ, cho vào nồi. Tăng lửa lên một chút, để nồi canh sôi bùng lên, nêm lại với muối và một ít bột ngọt.

– Cho dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp đợi nóng lên, cho củ hành khô đập dập vào phi vàng, rồi cho gạch cua vào, đảo đều tay trong vài phút. Cuối cùng đổ phần gạch cua vào nồi canh cua.

– Canh cua rau đay ăn với món gì? Món này ăn với cơm, kèm cà pháo muối, mắm tôm trộn với tỏi, ớt giã nhuyễn và một chút nước cốt chanh.

Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan