1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Bí đỏ: 200g+ Bột nếp: 100g
+ Đường: 200g
+ Đậu đỏ: 150g
Cách nâu chè đậu đỏ vừa bở vừa nhanh
Cách nấu chè đậu đỏ ngon, bở thì nên để đậu đỏ ngâm khoảng 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm cho nở mềm.
Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng vuông nhỏ. Bí đỏ nên gọt hết phầ vỏ cứng để khi nấu với chè được bở, bột mịn.
Cho đậu đỏ vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và đun trong 40 phút cho đậu chín mềm. Thêm đường phèn và tiếp tục nấu trong 20 phút. Để tiết kiệm thời gian hơn, bạn có thể sử dụng cách nấu chè đậu đỏ nhanh mềm, bạn có thể cho nước ngập đậu rồi cho vào nồi cơm nấu, cho đến khi cạn nước thì thả đá và nước lạnh đun sôi trở lại, cứ làm như vậy cho đến khi đậu nứt vỏ, chín bung là được.
Khi đậu nở mềm, múc đậu và nước ra từng bát nhỏ cho nguội. Cách nấu chè đậu đỏ đặc ngoài việc cho bột năng, bạn có thể để đậu đỏ chín nhừ, ra bột đỗ thì chè sẽ đặc hơn.
Bí đỏ luộc chín. Sau đó nghiền nhuyễn mịn. Thêm bột gạo nếp… Rồi thêm đường và lượng nước tương ứng. Nhồi bột thành một hỗn hợp khô, dẻo và mịn. Cách nấu chè đậu đỏ với nếp như vậy giúp chè có hương thơm của gạo nếp lại dẻo thơm hơn hẳn so với bạn dùng bột năng.
Lấy 1/3 lượng bột, cho vào nồi nước sôi và nấu cho đến khi bột nổi lên thì vớt ra. Trộn bột chín với phần bột còn lại, nhào thật mịn. Cách trộn này giúp bột mịn hơn so với cách nhào bột thông thường. Viên bột thành từng viên tròn nhỏ. Đun sôi nồi nước khác, thả những viên bột bí vào luộc cho đến khi nổi lên thì vớt ra, thả viên bột vào bát nước đun sôi để nguội. Sau đó múc từng viên bột bí, đổ lên mặt bát đậu bạn đã múc ra từ trước.
Với cách nấu chè đậu đỏ này, bạn có món chè cực ngon với cách ngọt mềm của đậu và sắc vàng ươm nổi bật của những viên bí. Mỗi viên bí dai dai, ngỏn ngọt đem lại cảm giác thú vị cho người thưởng thức. Nếu thích cách nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa bạn có thể cho nước cốt dừa vào bát trước khi ăn.
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
