1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Khoai môn: 500g+ Đường trắng: 250g
+ Trứng gà: 3 quả
+ Đỗ xanh: 200g
+ Bột sắn dây: 50g
+ Bột chiên giòn: 300g
+ Bột mì: 200g
+ Dầu ăn
Cách làm bánh khoai môn lệ phố ngon
Khoai môn lệ phố Hà Nội nổi tiếng bởi hương vị đặc biệt. Với cái ngọt thanh, nhân vừa bùi vừa thơm của đậu xanh lẫn dừa tươi khiến cho bất cứ ai 1 lần thưởng thức cũng nhớ mãi không quên.
Để có cách làm bánh khoai môn lệ phố ngọt, đỗ xanh nên mua loại đã bỏ vỏ sẵn để tiết kiệm thời gian. Đỗ nên ngâm trong nước ấm 30 độ trong 2h để đỗ nở hoàn toàn. Sau khi đỗ nở nên bóp nhẹ và đãi để lọc những hạt mốc, hạt hỏng. Cho đỗ vào xoong hấp hoặc nồi cơm điện để nấu chín, Nếu nấu trong nồi cơm điện bạn chỉ nên cho 1/2 chén nước. Khi đỗ chín, ngay từ lúc đỗ còn nóng, cho đường vào trộn đều và nghiền mịn. Cho đỗ vào chảo và đảo đều cho đến khi đường chảy ra khiến đỗ trở thành 1 hỗn hợp sền sệt, tiếp tục đảo cho đến khi đỗ đặc dần lại, đợi đỗ nguội thì nặn thành những viên nhỏ.
Cách làm khoai môn lệ phố nhân đậu xanh dễ ăn và ăn lâu bị ngán hơn cách làm bánh khoai môn lệ phố nhân thịt. Tuy nhiên, thỉnh thoảng bạn có thể thay đổi để không bị chán. Bạn cũng có thể cùng lúc sử dụng 2 cách làm khoai môn lệ phố trong 1 lần làm để mọi người cảm nhận và so sánh hương vị nhé.
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, rồi cắt thành những miếng hình chữ nhật có chiều dài và rộng 1cm. Đem hấp hoặc luộc khoai môn cho đến khi chín bở, để nguội rồi dùng thìa hoặc đũa đánh nhiễn, nếu nhanh hơn có thể cho vào máy xay sinh tố xay nhiễn. Sau khi có bột khoai môn cho bột vào xoong to thêm bột sắn dây, đường trắng và lòng đỏ trứng gà vào trộn đều lên.
Lấy một chút bột khoai môn dàn mỏng rồi ấn nhân vào giữa, ve tròn lại cho đến khi vỏ khoai môn bao kín nhân, rồi lăn bánh trong hỗn hợp bột chiên giòn và bột mì cho đến khi bột phủ kín khắp các bề mặt bánh khoai môn.
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi, vặn nhỏ lửa, cho bánh vào rán trong 5-7 phút. Khi thấy món khoai lệ phố vàng đều thì gắp bánh ra để ra rổ cho ráo dầu.
Cho bánh ra đĩa và trang trí cùng bông hoa cà tốt cùng lá thì là cho đẹp mắt. Khoai môn lệ phố có thể chấm với tương ớt khi thưởng thức. Giờ đây với cách làm bánh khoai môn lệ phố tại nhà bạn không còn phải mất thời gian đến tận siêu thị mua khoai môn lệ phố Hoàng Gia nữa rồi nhé.
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
