1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Bột bánh bao: 400g+ Đường: 100g
+ Sữa tươi không đường: 200ml
+ Thịt nạc vai: 220g
+ Hành tây, muối, mộc nhĩ
+ Trứng gà: 3 quả
Cách làm bánh bao ngon mà dễ làm
Cách làm bánh bao tại nhà sẽ cho sản phẩm vừa ngon lại vệ sinh. Vậy thì tại sao chúng ta lại phải ăn mãi ngoài hàng mà không tự tay làm món này? Hãy cùng chuyên mục bắt tay vào làm xem cách làm có đơn giản không nhé!
Cách làm vỏ bánh bao
– Sữa tươi đun cho ấm lên khoảng 40-500C rồi cho gói men nở vào, khuấy đều, để 10 phút để men nở.
– Sau đó đổ vào 400gr bột (bớt lại khoảng nửa bát con để làm áo bột), thêm đường, chút muối rồi nhồi đều tay khoảng 10 phút. Khi bạn ăn bánh bao mua thấy có vị ngọt, vậy tại sao ở đây lại cho muối? Cho muối chính là cách để bánh bao ăn không bị ngán – đấy chính là cách làm bánh bao ngon.
– Thêm 1 thìa dầu ăn rồi nhào thêm 10 phút nữa. Sau đó để bột nghỉ, phủ khăn ẩm lên trên rồi ủ bột trong vòng 1 giờ. Bột phải nở ít nhất là gấp đôi. Sau khi ủ: bột đã có mùi thơm của bánh bao rất đặc trưng.
Nhân bánh:
– Thịt xay trộn với hành tây, mọc nhĩ băm nhỏ, nêm gia vị: nước tương, chút nước mắm (hoặc hạt nêm), hạt tiêu, chút dầu ăn. Có thể thêm xốt xá xíu cho đúng vị nhưng nhà mình không thích nên bỏ qua. Trứng luộc chín rồi cắt thành miếng cau. Tùy vào sở thích mà bạn sẽ chọn cách làm bánh bao nhân thịt hay nhân đỗ nhé, nếu chọn nhân đỗ bạn chỉ việc chọn đỗ xanh đem hấp cùng đường là được. Nếu bạn chọn nhân đỗ cũng được xem là 1 trong những cách làm bánh bao chay.
– Mẹo nhỏ là cho thêm 1 chút rượu trắng thì nhân rất dậy mùi.
Nặn bánh:
– Bột ủ xong mang ra nhào thêm 1-2 phút nữa, rồi chia thành các phần nhỏ. Lấy từng phần mang ra cán mỏng, xếp nhân vào giữa rồi túm mép lại (theo hình lượn sóng) cho kín miệng bánh. Nhớ bột áo trong từng giai đoạn để không dính tay.
nặn bánh bao nhân thịt
– Với 1 gói bột, mình làm được 12 cái với 2 cỡ khác nhau. Mình cho thêm chút nước lúc nhào nên bột hơi ướt, vì thế mà vừa nặn xong bánh chúm chím rất đẹp nhưng để 1 lúc thì bị biến dạng.
Hấp bánh:
Cách làm bánh bao hấp rất đơn giản. Đun nước thật sôi, cho thêm 2 thìa dấm để bánh được trắng hơn, cho bánh vào hấp 20-25 phút là được.
Nếu thích cách làm bánh bao chiên bạn có thể đem bánh bao đã hấp để nguội chiên ngập trong dầu sôi, khi thấy bánh có màu vàng thì vớt ra. Nếu để tiết kiệm thời gian hơn nữa, ngay sau khi nặn bánh xong bạn có thể mang chiên ngay.
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
