1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Khoai tây: 1kg+ Đường kính trắng: 500g
+ Nước vôi trong: 1 lít
+ Muối tinh: 1/2 thìa cà phê
Cách làm mứt khoai tây cực chuẩn siêu ngon
Muốn làm mứt khoai tây ngon thì bạn phải chọn được nguồn nguyên liệu khoai tây ngon. Khoai tây ngon là loại khoai có vỏ căng mịn, màu vàng tự nhiên và không có dấu hiệu thối, mốc.
Khoai tây cần được gọt vỏ, thái lát dày 0,3mm. Hình dạng lát khoai tây như thế nào là tùy ý bạn, có thể hình tròn khi cắt ngang củ hoặc hình bầu dục khi thái ngang củ hoặc đó là hình ngôi sao khi bạn đã cắt tỉa… Tuy nhiên cách làm mứt khoai tây phổ biến là hình tròn hoặc hình que.
Khoai tây ngay khi thái xong cần được ngâm vào nước vôi trong trong 2h . Sau đó tiếp tục rửa sạch bằng nước lạnh.
Đổ khoai tây cùng đường kính và nồi ướp 3-4 giờ hoặc để qua đêm. Trong thời gian này bạn nên xóc 3-5 lần để đường ngấm sâu vào miếng khoai, khi ăn miếng mứt khoai tây sẽ có vị ngọt đều và đậm. Khi hết thời gian ướp bạn sẽ thấy đường chảy nước sền sệt.
Dùng chiếc nồi ướp khoai tây và đường đó cho lên bếp đun lửa to cho đến khi nước đường sôi thì vặn nhỏ đảo đều tay
Dùng tay cầm hai quai nồi xóc liên tục cho miếng khoai rời nhau và đường bám đều trên khoai.
Nếu thời tiết quá lạnh mà khi đun cạn đường vẫn chưa khô, mặt khoai còn ướt, bạn cứ xếp từng miếng khoai ra vỉ nhôm, để nơi khô ráo khoảng 1 – 2 ngày khoai mới khô đường, bạn cất vào lọ dùng dần.
Với cách làm mứt khoai tây này thì miếng mứt dẻo, ngọt nhẹ; so với mứt ngoài hàng thì mứt ở nhà làm lúc nào cũng có vị ngọt dịu hơn và lại an toàn thực phẩm do không có chất bảo quản.
Chúc các bạn thành công.
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
