1
Học cách làm món lẩu măng chua ngon thật đặc biệt cho ngày cuối tuần nào.Lẩu là món ăn rất quen thuộc với khá nhiều người, không chỉ là một món ăn bổ dưỡng mà còn được ưa thích bởi sự đa dạng và một sự hấp dẫn rất đặc biệt. Lẩu rất phong phú rất nhiều loại như là lẩu hải sản Thái Lan, lẩu cua… trong đó món lẩu măng chua rất thơm ngon và mới lạ. Mùi thơm của nước dùng lẩu phảng phất, hòa quyện trong vị ngọt của cua , cùng với vị măng chua giòn giòn rất thú vị.Tiết trời se lạnh, các bạn hãy chuẩn bị một nồi lẩu nóng hổi với vị chua chua cay cay cho cả gia đình quây quần, ăn vừa ngon lại vừa nhanh gọn nhé . Tuy nhiên, không phải ai cũng sẽ biết cách làm lẩu đúng cách. Hãy cùng mình làm món lẩu măng chua này nhé !
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 800g cua đồng+ 400g măng chua
+ 1-2 quả me chua hoặc dấm bỗng
+ Cà chua, dọc mùng, đậu bắp
+ Hành lá, mùi tàu, hành khô
+ Nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm, chanh, ớt quả
+ Rau ăn kèm: rau muống, cải bẹ xanh
+ Đậu phụ non hay đậu phụ rán, bún
+ Bạn có thể thêm chả cua
Các bước thực hiện món lẩu măng chua :
Bước 1: Cua đồng mua về đem rửa sạch, tách đôi, bỏ yếm, các bạn khều lấy gạch cua để riêng ra bát nhỏ, vắt vào bát gạch một vài giọt nước chanh để khử mùi tanh nhé.
Bước 2: Đối với phần gạch cua, phi hành khô, chưng cho gạch cua thơm, rồi cho ra bát nhé.Thân cua đem giã nhỏ, hoặc có thể bạn cho vào máy sinh tố, xay cùng với ba bát nước lọc, xay cho thật mịn.
Bước 3: Dùng đồ lọc,để lọc bỏ bã, cho phần nước đó vào nồi thêm vào một thìa nhỏ muối, một thêm ít hạt nêm. Bắc nồi nước lọc cua lên trên bếp, đun gần sôi thì cho nhỏ lửa, dùng đũa khoắng nhẹ tới khi nước sôi lăn tăn thì phần riêu cua nổi lên trên bề mặt, vớt riêu ra để qua bát nhỏ, phần nước lọc cua cũng để riêng.
Bước 4: Dứa đem cắt bỏ mắt, thái thành lát, cà chua ra bổ múi cau. Dọc mùng đem rửa sạch, tước bỏ hết xơ, thái lát xéo. Măng chua thì rửa sạch qua với nước lạnh, cắt nhỏ ra, để lên rổ cho ráo nước.Đối với đậu bắp rửa sạch, thái lát xéo nhé. Hành lá đem rửa sạch, phần đầu hành bạn thái chẻ làm đôi, phần đầu hành thì cắt khúc. Mùi tàu đem rửa sạch.Rau muống, cải thảo cũng đem rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Bước 5: Đun nóng nồi lên, thêm dầu điều, phi hành khô cho thơm, đổ cà chua vào đảo đều tay, thêm một thìa nhỏ muối để cho cà chua nhanh chín nhừ. Các bạn thêm măng chua và dứa vào om cùng, tiếp tục đun khoảng từ 10 đến 15 phút. Thêm vào khoảng hai bát lạnh vào nồi măng chua, thêm ít me chua hay dấm bỗng, nêm lại cho gia vị vừa ăn, đun lửa nho nhỏ đun khoảng 15 phút, thêm nước bạn đã lọc cua ở bước trên vào đun cùng, đun lửa nhỏ.
Bước 6: Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà nêm nếm cho thích hợp.Cho nồi măng chua vào một ít gia vị lẩu chuyên dụng, thêm vào phần riêu cua và gạch cua vào nồi, đun cho sôi thì cho thêm đậu bắp, hành lá, mùi tàu, dọc mùng, đậu phụ non và các loại rau ăn kèm vào. Mình dùng kèm với bún với nước mắm xắn với ớt quả nhé.
Và cuối cùng hãy thưởng thức thành quả mà chúng ta vừa mới hoàn thành nào , món ăn này trụng với rau và ăn kèm với bún rất tuyệt. Chắc hẳn nó sẽ đem lại cho bạn và những người thân yêu của mình một trải nghiệm tuyệt vời đấy.Chúc cả nhà ngon miệng nhé !
